LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

CORPSE REVIVER 13

1 La veille de la fête, remplir d’eau un moule à cheminée (moule Bundt) et mettre celui-ci au congélateur pour obtenir un anneau de glace. 2 Verser tous les ingrédients liquides dans un pichet et les remuer. Transvaser ensuite dans un bol à punch. Ajouter l’anneau de glace. 3 Couper les pommes en minces tranches, en laissant la peau intacte. 4 Remplir toutes les tasses à punch de glaçons, verser 90 mL (3 oz) de punch dans chacune et les décorer de 2 tranches de pomme.

Une version fraîche et herbacée du cocktail classique Corpse Reviver 2, ce punch parfumé au matcha déploie d’intrigantes saveurs corsées, mais la vivacité du gin aux agrumes réussit à le garder sémillant. 1,5 L (6 tasses) d’eau 625 mL (20 oz) de matcha 625 mL (20 oz) de Gin Aviation ( LCBO 129940, 40,20 $) 625 mL (20 oz) de jus de lime frais 625 mL (20 oz) de Xérès Fino Très sec Tio Pepe ( LCBO 231829, 18,95 $) 625 mL (20 oz) de Liqueur Chartreuse Verte ( LCBO 37333, 375 mL, 36,05 $) Petites pommes (pour la décoration)

Le côté acidulé du labneh maison fait un mariage divin avec la douceur des raisins rôtis et le goût noiseté du tahini noir. Une excellente trempette pour du pain pita. LABNEH AVEC TAHINI NOIR ET RAISINS RÔTIS Recette à la page 96

Donne 20 tasses.

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À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2020