LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

DE SAISON

DÉLICE DE VAMPIRE

Ce punch rouge sang est composé d’un gin aux notes d’agrumes et d’un vin apéritif aigre- doux. Il est ensuite garni de deux variétés de baies fraîches et acidulées. Un punch à la fois ludique et gastronomique ! 500 mL (16 oz) de Gin à la canneberge Northern Landings Ginberry ( LCBO 10614, 44,95 $) 250 mL (8 oz) d’Aperitivo Campari ( LCBO 277954, 30 $) 375 mL (12 oz) de Boisson Chambord ( LCBO 111443, 42,85 $) 750 mL (24 oz) de jus de grenade frais 250 mL (8 oz) de grenadine maison (la recette suit) 780 mL (26 oz) de Lambrusco Frizzante Riunite ( LCBO 13492, 9,95 $) 1 La veille de la fête, remplir d’eau un moule à cheminée (moule Bundt) et mettre celui-ci au congélateur pour obtenir un anneau de glace. 2 Le jour de la fête, mettre tous les ingrédients liquides, sauf le lambrusco, dans un grand pichet et les remuer. Verser le punch dans un bol à punch et ajouter l’anneau de glace. Ajouter ensuite le lambrusco. 3 Percer un petit trou dans les litchis et y insérer un bleuet, pour créer ainsi une sorte de globe oculaire. Faire flotter les litchis sur le punch. 4 Remplir toutes les tasses à punch de glaçons, verser 125 mL (4 oz) de punch dans chacune et y ajouter un globe oculaire. Donne 20 tasses. Grenadine maison Mettre dans une casserole 250 mL (1 tasse) de jus de grenade, 15 mL (1 c. à soupe) de mélasse de grenade et 250 mL (1 tasse) de sucre blanc granulé. Faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le sucre et la mélasse aient fondu. Laisser refroidir, puis ajouter 30 mL (1 oz) de vodka. Verser la grenadine dans une bouteille et la garder au réfrigérateur. Elle s’y conservera de 2 à 3 semaines. 30 litchis (pour la décoration) 30 bleuets (pour la décoration)

Des boissons terriblement tentantes

L’Halloween nous plonge dans une atmosphère de mystère et inspire les producteurs de spiritueux, de vin, de bière et de cidre. Voici six de nos boissons favorites pour fêter l’occasion. La LCBO en a des dizaines d’autres, en ligne et dans ses succursales. Frissons garantis !

par Dré Dee

Cabernet Sauvignon TheWalking Dead LCBO 576736, 18,95 $

Gin Dixon’s Wicked LCBO 634899, 35,15 $

Voodoo Ranger IPA LCBO 16473, 473 mL, 3,45 $ Cinq variétés de houblon – dont le nugget, le cas- cade et le chinook – et une teneur en alcool de 7 % fournissent tout le tonus requis pour équi- librer les saveurs juteuses de fruits tropicaux de cette IPA. Diabolica Blanc VQA LCBO 576942, 13,95 $ Fait pour la table, ce vin d’assemblage du Niagara offre de magnifiques arômes et saveurs d’ana- nas, de raisin, de fruits tropicaux et de fleur d’oranger. Un excellent vin à siroter.

Les franches notes de ge- nièvre de ce gin primé sont agrémentées de subtils arômes de citron et de pam- plemousse. Ses saveurs d’herbe fraîche et de poivre noir sont délicieuses avec les jus d’agrumes. Cidre Sec Hex Press Two Blokes LCBO 13701, 473 mL, 3,50 $ Un assemblage d’anciennes variétés de pommes à cidre douces et surettes de l’Ontario nous donne ici un cidre sec d’inspiration bri- tannique qui livre de riches saveurs fruitées. Un cidre spectaculaire.

Aussi palpitant que la série télé- visée du même nom, ce cabernet sauvignon déploie de fringantes saveurs de vanille, de chêne et de confiture de framboises. Sec et mi-corsé, c’est un excellent choix pour accompagner les entrées à base de viande. Vodka Crystal Head Onyx LCBO 16178, 69,95 $ Une toute nouvelle vodka à base d’agave bleu. Limpide et hyper moelleuse, avec un soupçon de douceur, elle se déguste nature ou avec un trait de soda.

Donne 250 mL (1 tasse).

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À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2020