LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2022

BRUSCHETTAS AU MAÏS, AUX POIVRONS RÔTIS ET AUX PIMENTS MARINÉS P. 108

Aromates

La distillerie Forty Creek, de Grimsby, est réputée pour ses whiskys riches et moelleux. Pour créer le premier whisky parfumé aux aromates au monde (qui n’est pas sans rappeler le gin), Forty Creek fait infuser des plantes aromatiques sauvages dans un whisky ambré pour y étager des notes florales évoquant le gazon fraîchement tondu, les aiguilles de pin et le pré alpin. Associées au goût du soda tonique, les rafraîchissantes notes végétales du Whisky canadien aromatisé The Forager (LCBO 13915, 31,95 $) sont accentuées par le romarin qui parfume nos bouchées savoureuses et décore notre cocktail à la fois simple et élégant.

MAÏS

Le bourbon américain est le whisky à base de maïs le plus connu au monde, et le Whisky canadien Georgian Bay (LCBO 13909, 34,95 $) , de Collingwood, y est apparenté à sa façon. Issu d’un assemblage de whiskys de maïs et de seigle, il présente des notes de pain de maïs grillé qui s’harmonisent vraiment bien avec les saveurs de la garniture épicée à base de maïs de nos bruschettas. Le goût des piments marinés et des poivrons noircis au gril apporte un équilibre délicieusement vif aux chaleureuses nuances de vanille, de caramel et de chêne grillé de ce whisky.

À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2022 83