LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2022

LE GÉNIE DANS LA BOUTEILLE

Punch pour le brunch On sait que c’est la fin de semaine quand on peut se détendre avec les amis devant un brunch copieux arrosé, bien sûr, d’un cocktail pétillant pour faire contrepoids au riche repas. Comme les bulles ne durent pas aussi longtemps qu’on le voudrait, ajoutez la composante pétillante bien rafraîchie à la toute dernière minute. CASINO ROYALE Cette variante de l’Americano, le tout premier cocktail que commanda James Bond dans un roman d’Ian Fleming ( Casino Royale , 1953), est une boisson pétillante, faible en alcool, acidulée et douce-amère qui est très rafraîchissante. 300 ml (10 oz) de Liqueur apéritive Aperol (LCBO 176834, 29,20 $) 300 ml (10 oz) de vinho verde, tel que le Gazela Sogrape (LCBO 141432, 10,05 $) 300 ml (10 oz) de jus de pamplemousse rouge frais 1 ml ( 1/4 c. à thé) d’acide citrique 1,2 L (40 oz) de bière de gingembre Fever-Tree 10 brins de thym, pour la décoration 10 demi-rondelles ou quartiers de pamplemousse frais, pour la décoration 1. Dans un pichet, combiner tous les ingrédients sauf la bière de gingembre et les décorations, et remuer. À l’aide d’un entonnoir, transférer le contenu du pichet dans une bouteille de 1,2 L (40 oz). Mettre au réfrigérateur et servir le lendemain. 2. Au moment de servir, secouer délicatement la bouteille à quelques reprises. Verser le

* Cocktails pétillants et tortilla espagnole (recette à lcbo.com/ abvbtautomne22) forment un duo du tonnerre.

ASTUCES POUR UN SUCCÈS GARANTI

mais assurez-vous de consommer le cocktail en bouteille dans les deux jours suivant sa préparation. 3. Pour un cocktail encore plus faible en alcool, remplacez l’Aperol par une liqueur apéritive sans alcool (telle que la Novara Bitter Aperitivo, faite en Ontario et en vente à crowncocktail.co).

1. Que ce soit de la bière de gingembre ou du champagne, il vaut mieux ajouter les bulles juste avant de servir les cocktails. 2. L’acide citrique prolonge la durée de vie des agrumes; vous le trouverez dans la plupart des épiceries au rayon des produits

cocktail froid dans des verres à vin remplis de glaçons et compléter chaque verre de 120 ml (4 oz) de bière de gingembre. Décorer de brins de thym et de demi-rondelles ou quartiers de pamplemousse.

de boulangerie. À défaut d’en trouver, omettez-le,

Donne 10 verres.

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