LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2023

Toujours

Les produits vont et viennent au fil du temps, mais certains réussissent à s’imposer et continuent d’influencer nos habitudes de consommation d’aujourd’hui. Nous rendons ici hommage à des bouteilles remarquables qui ne risquent pas de tomber dans l’oubli. PAR DICK SNYDER PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE EN VOGUE

VINS ROUGES MASSIFS

Cabernet Sauvignon Woodbridge by Robert Mondavi LCBO 48611, 14,80 $ Cabernet Sauvignon Napa Valley Robert Mondavi Winery VINTAGES 255513, 65,95 $ Avant 1976, peu de gens semblaient savoir qu’on faisait du vin en Cali fornie. Cette année-là, les vins de cet État américain, notamment ses cabernets sauvignons, ont battu les vins français à plate couture lors du Jugement de Paris, un concours vinicole international. Le reste appartient à l’histoire. De nos jours, la Californie est la quatrième région vinicole en importance dans le monde, et elle produit une fabuleuse diversité de vins pour plaire à tous les goûts. Cela dit, les œnophiles continuent de vénérer ses cabernets sauvignons au style typiquement

robuste, fruité et structuré. On serait fou de s’en passer!

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