LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2023

WHISKY DE SEIGLE

Whisky Forty Creek Barrel Select LCBO 550715, 31,45 $ L’histoire du whisky canadien, fortement enracinée dans l’abominable époque de la prohibition et du commerce clandestin, est devenue encore plus palpitante avec l’essor des petites distilleries in dépendantes ayant vu le jour au cours des dernières décen nies. Des marques comme Forty Creek, fondée en 1992 par le vinificateur John Hall, ont contribué à conférer fierté, tradition et respect à une catégorie de spiritueux long temps sous-estimée. Le whisky canadien a réussi à capter l’attention, car des distilleries de petites cuvées rempor taient des prix prestigieux à l’échelle nationale et inter nationale, se hissant parmi les plus grandes marques.

Qu’on se le dise! Cottage Springs Vodka Soda Citron Lime LCBO 553529, 355 ml, 2,85 $ Social Lite Vodka Soda Fraises des champs LCBO 649376, 4 pour 10,50 $ L’expression « soda alcoolisé » faisait-elle partie de notre vocabulaire il y a dix ans? Pas du tout! On appelait cette boisson un Highball (pensez vodka soda avec un trait de jus de citron!), et il fut un temps où on le préparait soi-même. Il est toutefois bien plus amusant de se présenter à une fête de jardin avec un carton de six canettes de bois sons prémélangées aux saveurs variées qui déploient juste assez de pétillant et d’arômes fruités et qui sont faibles en sucre et en glucides. Bien avant que White Claw envahisse le marché mondial, des marques comme Cottage Springs et Social Lite avaient déjà conquis le terri toire ontarien.

DISTILLER LA SAGESSE Gin 22 Dillon’s Non filtré LCBO 358556, 42,95 $ | Vodka Georgian Bay LCBO 446559, 34,95 $ L’ouverture de la distillerie Dillon’s en 2012 a stimulé la soif généralisée des Ontariennes et Ontariens pour les spiritueux artisanaux fabriqués ici, en petits lots, généralement à partir de céréales, de fruits et d’autres ingrédients locaux. Cette pionnière du mouvement des spiritueux artisanaux a depuis été secondée par plusieurs autres petits distillateurs partout dans la province, certains se concentrant sur un produit phare (moonshine, gin ou whisky), et d’autres, comme Georgian Bay, se diversifiant par la fabrication de sodas, de smashs et d’autres cocktails en canette innovateurs.

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