LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2023

CHANGEMENT DE CAP

Margarita à l’avocat Du guacamole dans un verre? Pas tout à fait. Mais ce cocktail préparé au mélangeur avec de l’avocat offre une texture crémeuse et un profil légèrement végétal en plus des saveurs traditionnelles de la margarita. Bien que la liqueur de melon ne soit pas nécessaire, elle amplifie la couleur verte et ajoute une explosion fruitée pour équilibrer le tout. Givrez le verre de sel ou, pour une version légèrement épicée, utilisez de l’as saisonnement au chili ou Tajín (sel mexicain au piment rouge et à la lime). 180 ml ( 3/4 tasse) de glaçons 30 ml (1 oz) de tequila blanco 30 ml (1 oz) de jus de lime frais 15 ml ( 1/2 oz) de liqueur d’orange 15 ml ( 1/2 oz) de liqueur de melon (substitut : 15 ml/ 1/2 oz de sirop de sucre double, recette à LCBO.com/abvbtautomne23) 1/2 avocat, pelé et dénoyauté, coupé en gros morceaux 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de sel, et un peu plus si on givre le verre de sel 1 quartier de lime Assaisonnement Tajín ou au chili pour le givrage (facultatif) Piment rouge frais ou séché pour la décoration (facultatif) 1. Dans un mélangeur, mettre les glaçons, la tequila, le jus de lime, la liqueur d’orange, la liqueur de melon ou le sirop, et l’avocat. Ajouter le piment de Cayenne et le sel, puis mélanger à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une couleur et d’une texture homogènes. Goûter et rajouter du piment de Cayenne, si désiré. 2. Presser un quartier de lime au-dessus d’un petit bol ou d’une soucoupe. Tremper de côté le bord d’un verre ou d’une coupe à margarita dans le jus de lime, puis le presser dans l’assaisonnement de son choix. Verser le cocktail dans le verre et décorer d’un piment rouge, si désiré.

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