LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2025

AU PARFUM

BOISSONS DE SAISON Moitié-moitié

La tradition de siroter une petite bière avec un miniverre de whisky remonte à plusieurs siècles, dans les premiers débits de boisson du Royaume-Uni. En Écosse, cette pratique est encore appelée « half and half », c’est-à-dire une demi-portion de bière accompagnée d’une demi-portion de whisky. Étant donné que les deux boissons sont élaborées à partir de céréales, elles peuvent être merveilleusement complémentaires. Voici un trio de combinaisons à essayer à la maison. —CHARLENE ROOKE

WHISKEY IRLANDAIS + IPA SOMBRE

L’orge non maltée confère au Whiskey irlandais Powers John’s Lane 12 ans d’âge (LCBO 34641, 79,95 $) les notes de cuir, d’épices et de cho colat également présentes dans la Lake of Bays Scorpius Dark IPA (LCBO 47824, 473 ml, 3,95 $).

SINGLE MALT DE LA CÔTE OUEST + PALE ALE DE LA CÔTE OUEST

Élaboré sur l’île de Vancouver, le Whisky Classic Single Malt Shelter Point (LCBO 46232, 87,50 $) révèle des nuances de minéraux et de bord de mer qui se marient bien avec le vif caractère hou blonné (houblons cascade et comet) de la Wellington Fresh Off the Wire (LCBO 47446, 473 ml, 3,95 $). SCOTCH TOURBÉ + STOUT Apprivoisez les puissantes saveurs fumées d’un whisky tourbé comme le Whisky Ardbeg Smokiverse (LCBO 45282, 188,50 $) de série limitée avec une bière affirmée, moelleuse et crémeuse comme la Woodhouse Stout (LCBO 485425, 473 ml, 3,65 $). Fraîchement sortie du four Si vous avez une baguette de pain rassis, il existe une façon simple de la rafraîchir. Rincez-la brièvement sous l’eau froide, puis enfournez-la dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pen dant 10 minutes. Vous obtiendrez une baguette chaude et croustillante prête à être tartinée de beurre. Cette tech nique fonctionne aussi avec les bagels!

ACTION DE GRÂCES

Avant toute chose La première chose que vous devriez attaquer pour l’Action de grâces est la sauce aux canneberges classique (recette à LCBO.com/abvbtautomne25). Cette recette toute simple à trois ingrédients peut être préparée et congelée des mois à l’avance, et elle est infiniment meilleure que celle en conserve.

La sauce à l’honneur Utilisez cette astuce pour réduire le nombre de casseroles sur la cuisinière. Préparez votre sauce quelques heures avant le repas et versez-la dans une bouteille isotherme. Lorsque le dîner est prêt, transférez-la dans une saucière, et voilà!

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