LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2025

NOTES ÉDITORIALES

Bien emmitouflés

un guide d’accords à la canadienne à compter de la page 38. Vous y découvrirez les meilleures boissons d’ici à servir avec les légumes, la dinde ou les croustilles, que ce soit lors d’une grande fête ou d’une soirée cinéma. En outre, l’article « Ir-rosé-stible » de la page 57 nous montre que le vin rosé, bien qu’il soit un grand favori de l’été, peut aussi être dégusté l’automne. Les rosés d’ici possèdent suffisamment d’étoffe pour traverser les mois plus frais et peuvent aussi bien être utilisés pour cuisiner que pour accompagner des mets copieux. À la page 67, le miel de l’Ontario est à l’honneur dans trois cocktails uniques et, si vous comptez faire une escapade cet automne, ne manquez pas les endroits où la chef et entrepreneure Charlotte Langley aime manger et prendre un verre en Ontario dans notre rubrique « Chef en relâche ». Finalement, ce ne serait pas l’automne sans de délicieuses recettes réconfortantes, comme nos nachos à la charcuterie (page 11), nos cigares au chou végétariens aux champignons et au farro avec « crème » de chou-fleur (page 18), notre pouding au seigle et au fudge chaud (page 23), notre soupe épicée à la lasagne (page 48) et nos spaghettis grillés et ragù rustique au rosé (page 58), pour n’en nommer que quelques-unes. Nous espérons que ce nouveau numéro sera à la hauteur de votre automne!

Alors que nous nous apprêtons à dire adieu à un été caniculaire, nous avons hâte de profiter de l’automne et de ses températures plus fraîches. Qu’il s’agisse d’occasions spéciales ou de traditions automnales, nous sommes prêts, mentalement et gustativement, à plonger dans une atmosphère plus douillette, et ce numéro vise à vous accompagner dans cette transition. Parlons d’abord de l’Oktober fest. Si vous aimez la bière, cette fête populaire est l’occasion idéale d’essayer de nouvelles bières allemandes ou d’inspira tion allemande. L’Ontario, qui a un faible pour ce style, en propose une grande variété. Un délicieux menu d’automne vous attend donc à la page 32. Celui-ci reprend les saveurs typiques d’un festin d’Oktoberfest avec une petite touche locale, le tout évidem ment accompagné de bières de circonstance. Que vous soyez du genre à tout préparer maison ou à acheter du commerce, vous pourrez savourer pleinement les dernières journées chaudes de la saison. Ensuite, pour fêter l’Action de grâces, nous avons modernisé quelques plats traditionnels (page 61) en les réimaginant sous forme d’amuse-bouche. Voilà une façon plus décontractée de célébrer, sans toutefois négliger les saveurs qu’on aime tant. Enfin, impossible d’oublier l’Halloween, qui tombe un vendredi cette année. Pour marquer l’occasion, nous vous proposons un menu des plus amusants, incluant de délicieuses boissons, dans l’article « Magie noire » qui commence à la page 50. Comme nous avons toujours à cœur de faire honneur à nos produits locaux, nous avons élaboré

À venir! Surveillez la sortie du

prochain numéro d’ À bon verre, bonne table . Notre numéro des Fêtes sera en succursale et en ligne le mercredi 5 novembre.

JODY DUNN Rédactrice en chef, LCBO À bon verre, bonne table

@lcbofoodanddrink

lcbofoodanddrink

LCBO

PORTRAIT : JAMES TSE

6

———————— AUTOMNE 2025