LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2020

AU PARFUM

Le bar de Julie

Le Portugal à l’honneur

Émergeant de l’ombre de son voisin de la péninsule ibérique, le Portugal reçoit enfin toute l’attention qu’il mérite à l’égard de ses vins de table. Julie Garton, directrice du service des boissons à l’hôtel Four Seasons de Toronto, s’inspire de ses nombreux voyages au Portugal pour proposer quatre vins qui se caracté- risent par « un rapport qualité-prix exceptionnel et une qualité constante ».

Loios Blanc LCBO 92114, 9,40 $

« Fait dans l’Alentejo à partir de variétés indigènes, le Loios Blanc est un vin sec plutôt corsé. Il livre des saveurs d’abricot et de pomme cuite et une note saline en finale. Il est délicieux avec le poisson. »

Douro Animus Vicente Faria LCBO 535641, 11,95 $

« Produit dans la vallée du Douro, célèbre pour le porto, cet assemblage rouge livre de riches saveurs de fruits noirs rehaussées de fines notes de fenouil grillé et de cuir. Rond et charnu, il saura se marier avec les viandes cuites sur le gril. »

Vinho Verde Aveleda LCBO 5322, 11,95 $

« Le vinho verde, ou “vin vert” en français, tire son nom de la région verdoyante du nord du pays. Celui-ci dévoile des arômes de pomme verte, des saveurs de mandarine et une légère effervescence. À savourer avec des mollusques ou tel quel. »

Alandra Rouge Finagra LCBO 89961, 8 $

« Ce domaine avant-gardiste du sud de l’Alentejo exploite ses vignobles de façon durable et selon des méthodes de culture biologiques. Alandra, le rouge polyvalent du domaine, est gorgé de notes de petits fruits rouges et d’herbes rôties et dévoile des tanins poussiéreux en finale. À essayer avec un ragoût de poisson ou des pâtes à la sauce tomate. »

« Fort de sa grande variété de climats et de cépages indigènes, le Portugal est une destination vinicole de choix. »

PORTRAIT FOURNI PAR L’HÔTEL FOUR SEASONS DE TORONTO

Décidément astucieux Si vous avez une grille de refroidissement dans vos armoires, vous pouvez l’utiliser pour couper des aliments en dés ! Par exemple, posez-la sur un bol et pressez des œufs durs à travers la grille pour préparer une salade aux œufs. Coupez les avocats dénoyautés en dés directement dans leur peau pour obtenir un guacamole. Coupez aussi en dés des pommes de terre yukon gold cuites pour faire des pommes rissolées. Dans tous les cas, cette astuce fonctionne mieux si l’aliment est coupé sur la longueur et qu’il a préalablement été réfrigéré. un petit truc

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DÉBUT DE L’ÉTÉ 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE