LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2020

Pour obtenir un cocktail préparé au mélan- geur parfaitement lisse (sans gros morceaux de glace), le secret est d’utiliser de la glace concassée plutôt que des glaçons.

Nous utilisons la Liqueur apéritive Aperol aigre-douce ( LCBO 176834, 28,05 $) pour moderniser ce cocktail glacé classique.

La Zona rosa Recette à la page 89

Servez la margarita glacée dans un grand verre à martini plutôt que dans un verre à margarita traditionnel pour la garder fraîche et glacée plus longtemps.

La margarita glacée a été créée pour accompagner des amuse-gueules décontractés, comme le célèbre duo guacamole et croustilles ou les piments jalapenos farcis.

Derrière le bar Chaque barman a une tequila de prédilection avec laquelle il confectionne ses cocktails et qui devient son arme secrète dans une parfaite margarita. Voici trois des tequilas les plus populaires dans les cocktails, toutes dignes d’une place de choix derrière le bar.

Vous trouverez la Tequila Blanco Espolon ( LCBO 324848, 39,95 $) dans de nombreux bars à cocktails, car il s’agit d’un excellent choix qui se marie à différentes saveurs.

L’une des toutes pre- mières tequilas 100% agave à avoir été expor- tées du Mexique, la Herradura Silver ( LCBO 13510, 69,95 $) est toujours produite selon les mêmes méthodes que lorsqu’elle est devenue célèbre dans les années 1950.

Si la Tequila Blanco El Jimador ( LCBO 173617, 35,95 $), ultra populaire au Mexique, est l’une des plus vendues au monde, ce n’est pas sans raison : il s’agit véritablement d’un classique.

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À BON VERRE, BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2020