LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2020

TENDANCES

SALADE DE HALLOUMI, DE FREEKEH ET DE POIS CHICHES RELEVÉE D’UNE SAUCE AU TAHINI ET AU ZAATAR Recette à la page 90

Duntroon Cyder House DUNTROON (ONTARIO) DUNTROONCYDERHOUSE.COM

Nous marions ce cidre à la rhubarbe élaboré à Duntroon avec cette salade complexe, composée de halloumi et de freekeh, car les deux offrent des notes terreuses similaires. Les saveurs acidulées et rustiques de la rhubarbe s’harmonisent parfaitement avec le sumac du zaatar, et les saveurs complémentaires de la pomme apportent une agréable douceur à chaque bouchée. Cidre aromatisé à la rhubarbe Raindance LCBO 10432, 473 mL, 3,50 $ La cidrerie Duntroon est très fière des cidres traditionnels qu’elle élabore à partir de pommes de variétés anciennes qui sont cueillies à la main. Elle fait partie d’un grand nombre de cidreries établies dans les comtés de Grey, de Blue et de Simcoe, une région devenue une destination de choix pour les amateurs de cidre et de magnifiques paysages naturels. ACCORD GOURMAND

Le cidre, en pleine effervescence

par Tonia Wilson-Vuksanovic | photographie par james tse

Le cidre ne cesse de croître en popularité, et la raison de son succès est somme toute bien simple : c’est une boisson rafraîchissante, délicieuse et sans gluten, dont les versions locales abondent. De nombreuses cidreries proposent aujourd’hui des cidres aromatisés pour offrir plus de choix à leur fidèle clientèle. La LCBO en présente cet été une gamme éblouissante. Nous en mettons ici quelques-uns en vedette avec des salades qui feront avec eux de merveilleux accords. Apportez une de nos salades et une glacière remplie de cidres ontariens aux petites fêtes côté cour où vous serez invité cet été, et vous remporterez à coup sûr le prix du meilleur convive.

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DÉBUT DE L’ÉTÉ 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE