LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2019

HYPER TENDANCE PAR ERIC VELLEND  •  PHOTOGRAPHIE PAR DARREN KEMPER

LES TENDANCES QUI SE DESSINENT DANS L’UNIVERS DU MAGAZINE À BON VERRE, BONNE TABLE .

Des piments péruviens aux givrages pour cocktails,

voici de nouvelles façons branchées

de mettre du piquant dans votre routine estivale.

Avec ou sans bagel L’origine du bagel tout garni ( everything bagel ) est vivement contestée, bien que l’assaisonnement ait probablement été inventé dans une bagelerie de New York, à la fin des années 1970 ou au début des années 1980, comme moyen d’utiliser les assaisonnements perdus. Le mélange (graines de sésame, graines de pavot, oignon séché, ail séché, sel et, parfois, graines de carvi), récemment devenu un ingrédient à part entière, remporte beaucoup de succès et ajoute saveurs et textures à une foule d’aliments, de la rôtie à l’avocat au saumon cuit au four. Préparez-en une bonne quantité et utilisez-le dans notre recette d’ œufs farcis garnis de saumon fumé et d’assaisonnement pour bagel tout garni (recette à la page 79).

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