LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2019

BIÈRE GUIDE DES BIÈRES DE L’ÉTÉ

1 ER juillet

L’école est finie et les jours enivrants de l’été sont à la veille de battre leur plein. Chacun a sa façon de célébrer notre grande fête nationale, mais nous parions que bien des Canadiens auront sous la main deux ou trois sacs de croustilles pour agrémenter leurs festivités. Que vous aimiez la saveur acidulée du cornichon à l’aneth ou les notes umami des croustilles garnies, nous sommes persuadés que vous atteindrez le nirvana gourmand avec nos délicieux duos bière et croustilles. FÊTE DU CANADA

Fizz au whiskey houblonné recette à la page 93

KETCHUP Sleeping Giant Mr. Canoehead Vendues uniquement au nord du 49 e parallèle, les croustilles au ketchup sont piquantes et légèrement sucrées. Un excellent choix pour accompagner une bière très maltée telle que la Sleeping Giant Mr. Canoehead ( LCBO 570028, 473 mL, 3,15 $). CORNICHON À L’ANETH Wellington Brewery Helles Lager Les saveurs acidulées des croustilles au cornichon à l’aneth se marient bien avec les notes briochées et l’e ervescence de la Helles ( LCBO 921296, 473 mL, 3,15 $), une lager produite par l’une des brasseries artisanales du Canada. GARNIES PARALLEL 49 TRASH PANDA HAZY IPA Les croustilles garnies sont géniales avec cette nouvelle IPA ( LCBO 634584, 473 mL, 3,15 $) de la brasserie Parallel 49 de Vancouver-Est. Les vives saveurs de fruits tropicaux de l’IPA trouble tiennent tête aux notes piquantes de l’assaisonnement des croustilles. NATURE PUMP HOUSE CRAFTY RADLER Les croustilles nature sont tout sauf ordi- naires quand elles sont savourées avec un panaché faible en alcool comme le Pump House Crafty Radler ( LCBO 556753, 473 mL, 3,35 $). Le goût salé des croustilles nature équilibre la douceur et l’acidité de ce panaché.

Le choix de l’IPA est important dans ce cocktail. Elle doit idéalement être peu amère et riche en arômes de houblon, comme la Collective Arts Ransack the Universe IPA (LCBO 450312, 473 mL, 3,45 $).

FÊTE DES PÈRES Votre paternel craquera pour ce cocktail au whiskey infusé de bière. Pour créer sa gamme Caskmates, la distillerie irlan- daise Jameson collabore avec des brasseries. Jameson leur prête d’anciens fûts de whiskey dans lesquels elles affinent leurs bières. La distillerie reprend ensuite les fûts et y fait vieillir des whiskeys, pour qu’ils s’imprègnent des saveurs de la bière y ayant séjourné. Son Whiskey Caskmates IPA Edition ( LCBO 429258, 39,95 $) réussit un beau mariage entre ses riches notes de cara- mel et de vanille grillée et ses vives nuances d’agrumes. Nous y ajoutons du Campari ( LCBO 277954, 28,80 $), pour ses tonalités herbacées, et du jus de pamplemousse, pour son goût aigre-doux. Le tout est couronné d’une IPA, pour son effervescence et ses arômes de fruits tropicaux.

BEAU’S TIKKATEE GRUIT LCBO 668392, 600 mL, 5,95 $ FLYING MONKEYS WONDERSTAR BOTANICAL LAGER LCBO 574400, 473 mL, 3,25 $ BIÈRES AUX AROMATES Relevées d’herbes, d’épices ou de fleurs, les bières aux aromates sentent le jardin en pleine floraison. Elles sont splendides avec les salades et les mets herbacés comme les caris verts de la cuisine thaïlandaise.