LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2019

SUR LA TERRASSE Les chefs de cuisine vous diront que le brunch est le service le plus exigeant, peu importe le restau- rant. Ce n’est pas le cas du nôtre. La cuisine est réduite au minimum, pour que vous puissiez jouir pleine- ment de la compagnie de vos amis. brunch

Pour la tour de légumes, utilisez si possible un bon mélange de textures crues et cuites.

Les samosas de légumes du commerce vite réchauffés au four sont le seul plat de dernière minute de ce menu facile à préparer. Faites bouillir vos œufs à l’avance (idéalement des œufs de caille : ils sont si mignons !) et tranchez une baguette chaude que vous servirez avec votre hoummos préféré. Ouvrez ensuite un bocal de sauce déesse verte et transvasez la sauce dans un bol. C’est à vous de décider combien de temps vous passerez à créer votre tour de légumes. Utilisez des légumes crus ou grillés que vous aimez, mais veillez à ce que chacun soit assaisonné de la manière qui lui convient avant de le dresser sur la tour. Vous pourriez utiliser des courgettes, des tranches d’aubergine et des carottes grillées, des haricots verts blanchis, des fleurons de chou-fleur ou de brocoli crus, des radis, du fenouil, des pâtissons, des feuilles d’endive et des pointes de concombre. Les bols de hoummos et de sauce déesse verte pourront être nichés parmi les légumes. Les bulles sont toujours les bien- venues à un brunch. Le Mousseux Rosé Pixie VQA Rosehall Run ( LCBO 492959, 19,95 $) est un vin demi-sec auquel le pinot noir donne une jolie teinte rose. Il est mousseux, ce qui ne l’empêche pas d’être riche en notes de fruits rouges, de pêche et d’agrumes. Le Rosé VQA Henry of Pelham ( LCBO 613471, 14,95 $) est un vin costaud et juteux, qui regorge de nuances de cerise et de baies rouges. Le Sauvignon Blanc VQA Creekside ( LCBO 620724, 15,95 $) est plus léger et vif, avec une acidité herbacée de pamplemousse. Vous pourriez aussi op- ter pour un excellent cidre artisanal de l’Ontario comme l’ Ardiel ( LCBO 497214, 473 mL, 3,45 $), un cidre sec aux belles saveurs de pomme fraîche, ou encore le Cidre houblonné de la nouvelle cidrerie Malus ( LCBO 552653, 473 mL, 3,20 $), de Niagara-on-the-Lake.

À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ