LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2019

NOTES ÉDITORIALES

La transition du printemps à l’été se fait certes de façon plus fluide que celle de l’hiver au printemps. Chose certaine, le moment est enfin venu de sortir au grand air. Que vous aimiez jardiner, recevoir ou siroter un verre sur la terrasse, la saison est ouverte ! Ce nu- méro accorde donc une place importante aux petits plaisirs de la vie al fresco , et propose une foule de boissons et d’idées pour agrémenter vos fêtes sous le soleil – tout en mettant en valeur la fraîcheur des ingrédients d’ici.     En prévision du long week-end de la fête de la Reine, vous trouverez dans « Tablée estivale », dès la page 38, un appétissant bar à hamburgers pour inau- gurer l’été de belle façon. Répartissez le menu – un assortiment de burgers, de sa- lades et de crèmes glacées maison – entre vos amis, sortez l’ameublement de jardin, installez un jeu de lumières décoratives et levez votre verre au retour de la belle saison ! Pour les autres longs week-ends de l’été, vous trouverez dans notre article intitulé « Recevoir simplement » (à la page 46) des plateaux sans prétention composés de simples ingrédients du supermarché (et même de restes que vous avez au frigo). Accompagnez-les de boissons de circonstance, et votre récep- tion prendra vite un air de fête !     Vous cherchez une excuse pour manger de la crème glacée ? Ne manquez pas notre article intitulé « Coupes alcoo- lisées », à la page 74, où vous découvri- rez de superbes desserts pour adultes, parfaits pour clôturer un barbecue côté cour. Vous êtes à la recherche d’un nouveau cocktail estival ? Notre article

« Cocktails du jour » (à la page 52) tire parti de quelques allongeurs inattendus pour créer des cocktails d’été rafraîchis- sants. Vous avez cueilli des fraises et ne savez plus quoi en faire ? Les recettes originales présentées dans « Fraises en folie », dès la page 19, devraient vous mettre l’eau à la bouche. Et si, pour vous, l’été rime avec bière froide, consultez notre « Guide des bières de l’été » à la page 24, qui brosse un tableau des bières qui garniront les tablettes de la LCBO de mai à septembre.     Nous devons une mention spéciale à notre rédactrice gastronomique Lucy Waverman et à notre rédacteur principal James Chatto, fidèles collaborateurs d’ À bon verre, bonne table depuis les débuts du magazine, il y a 25 ans, qui signent dans ces pages leur dernier numéro. Nous ne saurions mesurer l’ampleur de notre gratitude à leur égard. Alors que nous amorçons un nouveau virage, nous désirons célébrer leur con- tribution, leur savoir-faire et leur amitié, et nous leur o rons nos meilleurs vœux pour l’avenir.     Le numéro de l’été (en succursale dès le 26 juin) apportera avec lui un vent de changement. Le magazine aura une fraîche allure et proposera une nouvelle façon de vous mettre au fait des aliments et boissons qui font tendance, que ce soit pour la détente chez soi ou pour recevoir des amis. De plus, nous mettrons encore davantage l’accent sur les produits locaux en présentant des gens, des endroits et des trouvailles d’ici qui nous font craquer. Savourons d’ici là l’arrivée tant attendue de l’été !

PHOTO DE LA RÉDACTRICE PAR JAMES TSE

À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ