LCBO — À bon verre, bonne table Début de L’Été 2024

COCKTAILS Le vin comme toile de fond Le vin permet de concocter d’agréables cocktails gorgés de saveur et souvent moins alcoolisés. De plus, la plupart d’entre eux n’exigent que quelques ingrédients, et vous les avez sans doute déjà sous la main.

PAR CHRISTINE SISMONDO | PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE

Barbotine pétillante au melon d’eau Le melon étant le fruit officiel de l’été, nous n’avons pas pu résister à la tentation de le « barbo tiner » en le mélangeant à une boisson pétillante pour en faire une barbo tine estivale ô combien rafraîchissante. Pour ce cocktail, nous avons employé du cava espagnol, un mousseux sec, frais et éclatant fabriqué selon la méthode traditionnelle qui consiste à faire une seconde fermentation en bouteille, comme on le fait en France. 250 ml (1 tasse) de cubes de melon d’eau sans pépins 60 ml (2 oz) de jus de lime 180 ml (6 oz) de cava brut 6 glaçons Ananas, pour la décoration Combiner tous les ingré dients, sauf l’ananas, dans un mélangeur et mélanger à vitesse moyenne pendant 20 secondes ou jusqu’à l’ob tention d’une consistance de barbotine homogène. Répartir dans deux grands verres et décorer d’ananas.

Pour une variation de saveur,

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : SHELLY SHNIER

le Mousseux Fashion Ananas J. P. Chenet ( LCBO 19253, 17,85 $ ) donne lui aussi des résultats remarquables dans ce cocktail.

Donne 2 cocktails.

À BON VERRE, BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2024 23