LCBO — À bon verre, bonne table Début de L’Été 2024

PÉTONCLES AVEC PAMPLEMOUSSE ET POIREAUX P. 80

AUTRE OPTION

Cette combinaison d’ingrédients convient aussi à du saumon sauvage ou de la truite au lieu des pétoncles (ajuster le temps de cuisson du poisson au besoin).

SAISON OU FARMHOUSE ALE Les farmhouse ales ont souvent des notes terreuses et un peu fauves. La saison est un type de bière qui entre dans cette catégorie et qui peut traditionnellement être dégustée… en toute saison. Sa fraîcheur, son caractère hou blonné et son goût souvent fruité ou sauvage en font une excellente boisson estivale. Pour la recette présentée ici, les saisons effervescentes ou les farmhouse ales en général accompagneraient bien les riches pétoncles aux notes de beurre, tandis que l’amertume du pamplemousse soutiendrait bien la douceur de la bière sans qu’aucun des ingrédients ne vole la vedette. Nous vous suggérons de choisir une bière comme la Godspeed Brewery Yuzu Saison avec agrumes japonais ( LCBO 18826, 355 ml, 3,95 $ ) ou la Burdock Tuesday Saison ( LCBO 37764, 473 ml, 4,50 $ ), ou toute autre bière saison nière sur nos rayons.

Vous trouverez une recette d’huîtres et salade de tomates vertes avec mignonnette épicée aux tomates rouges à LCBO.com/abvbtdebutdelete24.

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