LCBO — À bon verre, bonne table Début de L’Été 2024

REPAS EN SOLO

Filets de poitrine de poulet grillés aux sept-épices avec aubergine, roquette et féta Cette salade inspirée du Moyen-Orient com prend des filets de poitrine de poulet épicés, une aubergine grillée, de la roquette poivrée, des tomates cerises juteuses et de la féta acidulée. Pour le mélange d’épices, utilisez du sept-épices libanais, du baharat ou encore du garam masala. 175 g (6 oz) de filets de poitrine de poulet 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra, et un peu plus pour badigeonner et arroser 4 ml ( 3/4 c. à thé) de mélange d’épices du Moyen-Orient, tel que le sept-épices libanais Sel et poivre du moulin au goût 1 aubergine japonaise moyenne d’environ 150 g (5 oz), coupée en deux dans le sens de la longueur 1 poignée de jeunes feuilles de roquette, lavées 5 tomates cerises, coupées en deux Jus de citron au goût 45 ml (3 c. à soupe) de féta émiettée 1. Mettre le poulet, l’huile d’olive, le mélange d’épices, le sel et le poivre dans un petit bol. Bien mélanger. Réserver. 2. Mettre l’aubergine sur une assiette. Badi geonner les deux faces d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Réserver. 4. Déposer le poulet et l’aubergine sur le gril, en veillant à utiliser des pinces séparées pour chacun. Faire griller jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que l’aubergine soit tendre, environ 3 minutes par face pour les deux. 5. Transférer l’aubergine sur une assiette à dîner. Garnir de roquette et de tomates. Saler et poivrer. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Ajouter le poulet et la féta. Servir immédiatement. 3. Préchauffer un côté du gril à intensité moyenne-élevée. Nettoyer et huiler la grille.

Donne 1 portion.

NOTRE SUGGESTION Prosecco Il Fresco Villa Sandi LCBO 194191, 375 ml, 12,95 $

Le prosecco est idéal pour accompagner les plats légèrement épicés. Ici, les bulles rafraîchissent le palais, tandis que le carac tère fruité du vin atténue le feu des épices.

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