LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2016

NOTES ÉDITORIALES

Ilya des moments, et des saisons, où nous apprécions la com- modité des plats préparés, que ce soit pour l’essentiel du repas ou unique- ment les à-côtés. Il su t somme toute de faire quelques arrêts en rentrant à la maison pour se procurer de quoi composer un bon petit gueuleton. Mais quand reviennent l’abondance maraîchère et la saison du barbecue, il n’y a rien de tel que la cuisine mai- son ! Échangez la commodité des plats préparés contre le plaisir de cuisiner et la satisfaction de pouvoir dire « C’est moi qui l’ai fait ! ».    Songez d’abord à préparer vos propres condiments. Dans « Complètement condiments », à la page 56, Christopher St. Onge propose des variantes inusitées de condiments de tous les jours – moutarde, ketchup, mayonnaise, vinaigrette et salsa – et des façons intéressantes de les incor- porer à vos plats tout au long de l’été.    Personne n’est plus digne d’un beau festin fait maison que votre cher papa et votre chère maman. Pour faire changement, organisez un barbecue pour la fête des Mères et un brunch pour la fête des Pères. Dans « Repensons nos traditions » à la page 70, nous vous proposons de suc- culents menus pour les deux occasions. Quand vient le temps du dessert, nous optons trop souvent pour des produits du commerce en nous disant qu’il ne vaut pas la peine de confectionner quelque chose qui se trouve facile- ment en magasin. Dans l’article intitulé « Exquise douceur », à la page 64,

James Chatto et Amy Rosen tentent de modifier cette perception en proposant des desserts saisonniers faciles comme tout à réaliser et comptant parmi leurs ingrédients une liqueur digestive qui se sirote aussi en accompagnement. Passer une soirée ensemble à préparer un repas pour deux est une proposition roman- tique qui ne s’achète pas. Dans « Dîner au crépuscule » à la page 44, nous avons le menu qu’il vous faut pour célébrer en tête-à-tête le solstice d’été (le 20 juin), le jour le plus long de l’année.    Et pour arroser le tout, il n’y a pas plus commode que les boissons prêtes à boire telles que les coolers et les cidres. Nous vous en proposons donc une belle brochette, que nous avons agencée à de savoureux plats qui se préparent en un rien de temps pour les réceptions improvisées (à la page 79). Lorsque vous aurez un peu plus de temps, envisagez de préparer l’un des cocktails au vin présentés dans « Le vin mode cocktail », à la page 50. Qu’il soit à base de rosé, de vin mousseux ou de vin doux, chacun de ces cocktails va au-delà de la sangria et du panaché pour créer une boisson d’été des plus rafraîchissantes.    Et enfin, si vous connaissez quelqu’un qui a manqué ce numéro en succursale ou si vous préférez explorer le magazine en format électronique, l’édition numérique du magazine sera of- ferte en ligne dès le 11 mai. Rendez-vous à foodanddrink.ca/ABVBTnumerique pour obtenir plus de détails.    Profitez bien de la belle saison et faites-nous part de vos réussites culinaires !

PHOTO DE LA RÉDACTRICE PAR STACEY BRANDFORD

À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ