LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2017

NOTES ÉDITORIALES

Si le mois de mai annonce le retour tant attendu des réceptions en plein air, il ouvre aussi la saison du jardinage. Une fois la cour nettoyée, les meubles de jardin dépoussiérés et les annuelles plantées, vous voudrez sûrement inviter vos amis à manger pour qu’ils puissent admirer le fruit de votre dur labeur. Le menu proposé dans « Côté jardin », à la page 42, a justement été créé pour l’occasion. Comme la ma- jorité des plats peuvent être préparés à l’avance, c’est le menu idéal pour vous récompenser et remercier quiconque a travaillé avec vous au jardin.    Vous voulez saluer l’arrivée de l’été avec un cocktail qui se démarque de vos boissons estivales habituelles ? Vous trouverez dans ce numéro une foule d’interprétations originales des grands classiques. Dans « Sangria nou- velle vague », à la page 70, nous vous suggérons cinq savoureuses déclinai- sons de cette boisson rassembleuse, histoire de mettre de la variété dans votre été. Nous vous proposons aussi dans « Panachés d’été » (à la page 26) des recettes pour quatre styles de bière et les allongeurs qui les mettent en va- leur. Dans « L’art de remuer », page 35, nous revisitons de grands classiques pour faire valoir les avantages de re- muer les cocktails à la cuiller plutôt que de les mélanger au shaker. Vous et vos invités serez épatés par les résultats.    Il n’est pas trop tôt pour commencer à planifier vos escapades estivales. Le vin vous intéresse ? Vous ne voudrez certes pas manquer la célébration internationale annuelle du chardonnay de climat frais (i4C) qui a lieu dans la région du Niagara. James Chatto nous

donne, dès la page 56, un compte rendu du merveilleux week-end qu’il y a passé l’an dernier et nous o re un aperçu des événements au programme cette année. Ce week-end qui promet de bons vins, des mets gastronomiques et de belles rencontres est aussi une excellente façon de découvrir le prodigieux terroir viticole de l’Ontario. Si vous comptez vous y rendre, réservez sans tarder, car ces événements sont très courus.    Et enfin, n’oubliez pas toutes les occasions spéciales du début de l’été (fête des Mères, fête des Pères, ma- riages, célébrations de fin d’études, etc.) qui s’arrosent avec une bonne bouteille ou qui se célèbrent avec un grand festin. Nous vous proposons dans « Des spiritueux gagnants », à la page 81, une fabuleuse brochette de spiritueux primés que vous trouverez à la LCBO. Nous vous invitons donc à consulter ce guide quand vous serez à la recherche du cadeau parfait. Si vous recevez beaucoup de monde, oubliez les petits sandwichs-pas-de-croûte et essayez plutôt les recettes proposées dans notre article « Sandwichs à partager », à la page 76. Vous y trouverez un grand choix de sandwichs rassasiants pour vos réceptions. En revanche, si vous avez prévu un brunch plus intime, nous vous suggérons de lire « Étalez vos saveurs », à la page 30. Qu’il s’agisse d’une entrée ou bien d’un dessert, une verrine ajoutera une note d’élégance à votre menu.    Il y a tant à faire et à planifier à ce temps-ci de l’année, mais il ne faut pas oublier que c’est aussi la belle saison. Profitez-en et passez un été des plus agréables !

PHOTO DE LA RÉDACTRICE PAR JAMES TSE

À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ