LCBO À bon verre, bonne table Été 2016

MARINADE ESPRESSO ET FINES HERBES POUR LE BŒUF recette à la page 106

COMMENT L’UTILISER La recette donne suffisam- ment de marinade pour 1 kg (2 lb) de bœuf à griller sans os tel que le bifteck de hampe, le bifteck de flanc ou même le bifteck de filet. Elle est superbe aussi pour y mariner des brochettes de surlonge de bœuf. Laisser mariner de 2 à 4 heures au réfrigérateur. Comme la marinade contient très peu de sucre, il n’est pas nécessaire d’assécher la viande avant de la mettre sur le gril; faites-la simplement cuire sur un gril extrêmement chaud jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre goût.

À BON VERRE , BONNE TABLE ÉTÉ