LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2017

LA CUISINE À LA BIÈRE PAR HEATHER TRIM  •  PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

QUAND VOUS CUISINEZ AVEC DE LA BIÈRE, LA SAVEUR EST TOUJOURS AU RENDEZ-VOUS.

NACHOS AU POULET CUITS AU BARBECUE SUR UNE PLANCHE DE CÈDRE recette à la page 101

Un été canadien sans bière ? Ce serait pour moi difficile à imaginer. Cela n’est guère surprenant puisque cette boisson fait partie de notre culture depuis si longtemps. Labatt et Molson bras- saient de la bière chez nous avant même que nous ayons formé une nation. Leurs bières, la Labatt Bleue ( LCBO 696468, 473 mL, 2,10 $) et la Molson Canadian ( LCBO 904409, 473 mL, 2,55 $), ont une personnalité qui s’apparente à la nôtre : elles sont sans prétention et très accommodantes.     Bien que les nachos ne soient généralement pas cuits au barbecue, ils sont typiquement accompagnés d’une bière. Les saveurs rafraîchissantes d’une bière servie bien froide offrent un beau contraste avec leur nature épicée. Cet été, oubliez les nachos cuits au four ! Vous verrez que notre façon de les cuire au barbecue sur une planche de cèdre est formidable. Vous les servirez naturellement avec une bière. Pourquoi ne pas en profiter pour utiliser votre bière comme ingrédient ? Non seulement elle ajoutera des saveurs à votre mari- nade, mais elle pourra également attendrir le poulet. Ce n’est pas tout ! Le cheddar est lui aussi relevé d’une bonne giclée de bière, un ingrédient qui s’harmonise fort bien avec tout cheddar canadien au goût prononcé. La planche de cèdre confère des notes fumées aux nachos et vous donnera en prime un beau plat de service.     Il n’y a pas meilleure façon de savourer pleinement notre été canadien – hélas trop court – que de le passer en agréable compagnie, en dégustant de bons petits plats et de bonnes bières. Joyeux anniversaire, Canada !

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