LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2017

Comme le Canada a été nommé première destination touristique au monde en 2017, nous avons pensé que les Canadiens voudraient bien visiter eux aussi les centres d’attraction de leur beau pays. Voici donc notre liste de référence des meilleurs endroits où se restaurer, boire un verre et séjourner pendant les fêtes du 150 e anniversaire du Canada. CANADA ! Ô

PAR AMY ROSEN  •  ILLUSTRATIONS PAR EMILIE SIMPSON

QUELLE CHANCE NOUS AVONS de vivre dans un pays aussi merveilleux que le Canada ! Si vous sillonnez le pays, vous n’aurez pas assez d’une vie pour en explorer toutes les possibilités culinaires : de la dégustation de crabes dormeurs fraîchement débarqués du bateau à Tofino, en Colombie-Britannique, à une sortie à la cabane à sucre (peut-être bien la seule cabane à sucre urbaine en Amérique du Nord) dans le cadre du Festival des sucres se déroulant au parc Richelieu, à Ottawa, en passant par faire griller des s’mores sur un feu de camp allumé sur la rive nord de la baie d’Hudson tout en observant les ours polaires se déplacer d’un pas lourd. Vous pouvez vous régaler dans un cadre haut de gamme ( jetez un coup d’œil sur notre liste d’expériences gastronomiques) ou en toute simplicité (parcourez notre liste d’arrêts incon­ tournables); mais peu importe, vous goûterez les meilleurs

ingrédients locaux et, par ailleurs, profiterez des plus beaux endroits où loger. Les chefs, cuisiniers, boulangers, vinifi- cateurs, fermiers, pêcheurs, fromagers et chocolatiers du Canada ont tous très hâte de se mettre à l’œuvre, avec une assurance à toute épreuve et une créativité débordante (voyez notre liste de trésors cachés). Voici mon meilleur conseil en matière de gastronomie : voyagez au Canada. Débarrassez-vous de vos billets pour l’Europe ou les États- Unis et, à la place, explorez l’île Galiano au large de la côte de la Colombie-Britannique, visitez Chester, en Nouvelle- Écosse, arrêtez-vous à Dildo, à Terre-Neuve ou dites bon- jour à Halifax. D’un océan à l’autre, on peut drôlement bien manger. Voici notre liste d’endroits où vous pourrez vivre d’incomparables expériences canadiennes. Vous trouverez les adresses à la page 121. Mais pour l’instant, passons à table !

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