LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2017

Qu’est-ce qu’un trésor caché ? Pour moi, il s’agit d’un restaurant sans prétention ou un peu à l’écart, recom- mandé par un ami connaisseur. Ces établissements sont remarquables pour leur cuisine et leur ambiance ou parce qu’ils apportent quelque chose de nouveau sur la scène gastronomique. Le voile est levé; découvrez les endroits à fréquenter pour manger comme les gens du coin. Trésors cachés

OÙ MANGER 1  VIJ’S RAILWAY EXPRESS, VANCOUVER Cette exploration de la cuisine de rue indienne est une aventure nomade (littéralement, car il s’agit d’un camion de cuisine de rue) qui fait découvrir les spécialités de différentes régions de l’Inde préparées avec des produits de la Colombie-Britannique, comme les crevettes tachetées au cari masala et le lassi aux bleuets. 2  PORT CITY ROYAL, SAINT-JEAN (N.‑B.)  Le menu change souvent et ne propose que des classiques de la côte Est réinventés, comme le « creton en ploye » (une crêpe de sarrasin farcie de porc) arrosé d’une mayonnaise à la mélasse. On y sert également de fantastiques cocktails, comme le Salt Spray. 3  KING OF DONAIR, HALIFAX  Depuis 1973, le premier restaurant de Halifax à servir une cuisine qui « guérit » de la gueule de bois pré- pare des pitas chauds garnis deminces tranches de bœuf épicé, d’oignons, de tomates et de sauce à l’ail sucrée. Ne critiquez pas avant de l’avoir essayé. 4  SOBO, TOFINO Ce qui était au départ un petit camion de cuisine de rue installé dans un stationnement en gravier est devenu le restaurant à visiter pour déguster une cuisine saine et inventive, comme des beignets de tofu garnis de shiitakes, des tacos au poisson et du ragoût de fruits de mer. 5  THEWHALESBONE, OTTAWA  À la fois un bar à huîtres et un restaurant de poissons et fruits de mer – et c’est tant mieux. De plus, tous les poissons et fruits de mer sont issus de la pêche durable, y compris la morue du Pacifique servie avec des frites et les guedilles au homard. 6  FOXLEYBISTRO, TORONTO  C’est d’abord grâce à ce modeste bistro et à son chef Tom Thai que la rue Ossington est devenue une po­ pulaire destination culinaire. Celui-ci a créé un menu composé de plats inventifs aux saveurs de l’Extrême-Orient comme les côtes levées de flanc glacées aux échalotes caramélisées et le ceviche de dorade avec yuzu et shiso, deux délices remarquables.

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Les meilleurs endroits au Canada où se payer la traite.  La Casa Gelato , Vancouver. Cow’s , Charlottetown. Bang Bang Icecream , Toronto. Slickers County Ice Cream , Bloomfield (Ont.). La Diperie , Montréal. Bridge Drive-In (BDI) , Winnipeg. Ed’s Real Scoop , Toronto. Dee Dee’s , Halifax. Death in Venice , Toronto. Moo Moo’s Ice Cream , Saint-Jean de Terre-Neuve. Chocolats Favoris , Québec. Plaisirs glacés

PHOTO DU VIJ’S RAILWAY EXPRESS PAR VIJ’S RAILWAY EXPRESS; PHOTO DU PORT CITY ROYAL PAR SCOTT MUNN ET JESSICA EMIN; PHOTO DU SOBO PAR JEREMY KORESKI