LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2017

7 BABA’S HOMESTYLE PEROGIES, SASKATOON Qualifier cet endroit de modeste est un euphémisme. Mais une fois à l’intérieur (si vous n’optez pas pour le service au volant – oui, oui, un service au volant pour des pirojkis), vous découvrirez des pirojkis artisanaux, des cigares au chou et des saucisses fumées. 8 DIANA’S CUCINA & LOUNGE, WINNIPEG La propriétaire Diana Cline a remporté à cinq reprises le prix International Canadian Pizza. Elle est connue pour ses piz- zas créatives, comme la Sweet ’n SpicyDivine Swine, préparée avec une croûte à la bière Moosehead et garnie de sauce marinara, de pepperoni salé à sec, d’ananas frais, de porc e loché à la sauce barbecue et de fromage.

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La rue du poi -frites à Saint-Jean En montant le chemin Fresh- water à Saint-Jean de Terre- Neuve, une fois passé le Ches’s Fish and Chips , un populaire restaurant de fee and chee établi depuis plus de 50 ans, on dépasse l’ancienne adresse du Johnny’s Fish & Chips, puis on arrive à l’angle du chemin Cooks- town, et on y est : Leo’s Fish ’n Chips Restaurant & Take-Out . Mon assiette ébréchée arrive remplie de frites maison dorées encore fumantes, baignant dans une onctueuse sauce brune. Le poisson qui y est enfoui, très croustillant et juteux, se défait à la fourchette. C’est de la morue – quand un Terre-Neuvien em- ploie le mot « poisson », il fait automatiquement référence à la morue. Étrangement, le fait qu’il y ait du vinaigre de malt plutôt que du ketchup sur les tables me rend heureuse. « C’est à votre goût ? » me demande le gars à la friteuse, alors qu’il commence le nettoyage de fin de journée. «Excellent », lui dis-je. Et franche- ment, je n’ai jamais si bien dit.

DE LA BOULANGERIE De petits délices sucrés (et salés) pour énergiser vos escapades.

La tarte aux pêches fraîches du Pie Plate Bakery & Café – Virgil (Ontario). Les pâtisseries de Beaucoup Bakery & Café sont inspirées de celles qui sont servies à Paris, et elles goûtent exactement la même chose, depuis les croissants aux amandes et au chocolat jusqu’aux chaussons aux pommes – Vancouver. Pains au levain artisanaux, brioches à la cannelle et böreks farcis au fromage du Sidewalk Citizen Artisan Bread &Bakery – Calgary. Tout est tellement sublime au Duchess Bake Shop , des macarons aux éclairs en passant par, eh oui, la tarte à la crème aux bananes – Edmonton. Vous voudrez tout essayer chez Olive + Gourmando , mais optez pour une brioche au chocolat. Ou un scone. Ou un pal- mier... – Montréal. Beignes frais, barres Nanaimo, tartes et brioches à la cannelle sont ser- vis au Gypsy’s Bakery & Restaurant , sans oublier les gigantesques beignets aux pommes glacés au caramel chaud, tout à fait renversants – Churchill (Manitoba). Chez Patrice Pâtissier , on joue avec les saveurs, les textures et même les températures. Nos choix : le kouign amann , le cannelé et le petit pot au citron, à la camomille et au miel – Montréal. Les tartelettes au beurre et au bacon du Madelyn’s Diner : wow ! – Stratford (Ontario).

The Pie Plate Bakery & Café, Virgil, Ontario

À BON VERRE , BONNE TABLE ÉTÉ