LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2017

Vive la différence ! Il fut un temps où la vodka devait être aussi neutre que possible et ne manifester aucunement sa présence dans les cocktails. Les connaisseurs prennent aujourd’hui un délicieux plaisir à distinguer les nuances d’arômes, de textures et de saveurs, et tant les grandes sociétés que les distilleries artisanales ne demandent pas mieux que de les satisfaire. La ques- tion n’est plus de savoir d’où vient une vodka, mais plutôt de quoi elle est faite. Si elle est à base de céréale, de quelle variété s’agit-il ? Est-ce le seigle qui lui donne un goût piquant et poivré ou le maïs qui lui confère un goût doux et pro- noncé ? Est-ce l’orge maltée aux riches nuances ou le blé d’hiver au caractère affirmé ? La liste ne s’arrête pas là. La vodka de pomme de terre a toujours eu ses fidèles. Voici que nous avons maintenant une vodka à base de quinoa. Cependant, si le lait ou le raisin en est l’ingrédient de base, le spiritueux ne peut pas légalement être appelé vodka au Canada. Vous en trouverez toutefois ici quelques exemples que nous avons choisis au rayon des vodkas des succursales de la LCBO.

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