LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2018

BOISSON  SPIRITUEUX

D E S G I N S D’ E X C E P T I O N

PAR JAMES CHATTO  •  PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE

LE CHOIX DE GINS SE FAISANT DE PLUS EN PLUS VASTE À LA LCBO, LES AMATEURS APPRENNENT PEU À PEU À EN APPRÉCIER LES DIVERS STYLES ET PROFILS GUSTATIFS. VOICI DONC UN TOUR D’HORIZON ET QUELQUES IDÉES POUR SERVIR LE GIN DE VOTRE CHOIX.

Le gin connaît une popularité spec- taculaire depuis quelques années. Serait-ce en raison de l’amour de l’individualisme de la génération du millénaire et de son respect pour la qualité artisanale ?    Le gin est le résultat de la redis- tillation d’un alcool neutre avec des plantes, des herbes, des épices et des fruits qui lui confèrent leurs arômes et saveurs. Il est plus difficile qu’on le croirait de réussir un harmonieux mélange d’aromates, mais c’est ce qui permet au distillateur de créer une boisson unique. La recette peut com- prendre les ingrédients les plus exo- tiques au monde ou des ingrédients locaux qui expriment le terroir. Le choix de gins – nouveaux et anciens – étant si vaste, nous avons pensé qu’il serait utile de classer ce spiritueux selon ses saveurs dominantes.

À BON VERRE , BONNE TABLE ÉTÉ 2018 21