LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2018

sauces et trempettes essentielles Vou avez certainement du ketchup, de la mayonnaise et de la moutarde jaune au réfrigérateur, comme tout le monde d’ailleurs. Cet été, démarquez-vous en ayant toujours à portée de main de succulents condiments et des trempettes exquises, et vous serez prêts pour les inévitables fêtes de voisins.

AÏOLI À L’AIL RÔTI ET AU SAFRAN (recette à la page 110) Cet aïoli est parfait avec les mets qui ne s’entendent pas trop avec la mayonnaise ordinaire. Essayez-le comme trem- pette avec les fruits de mer grillés, mettez-en une bonne cuillerée sur la paella ou étalez-le généreusement sur la peau croustillante d’un poulet chaud.

KETCHUP ESPAGNOL (recette à la page 110) Comme le ketchup, mais en mieux. Essayez-le dans les hamburgers d’agneau ou de poulet, avec les frites ou sur des aubergines grillées au goût fumé.

Frittata du moment (recette à la page 110)

ASTUCE Les frittatas sont

délicieuses chaudes ou à la température ambiante, et sont un bon substrat pour tous les beaux légumes du marché.

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