LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2019

Index des recettes Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes de numéros précédents sur le site www.lcbo.com

Limonade alcoolisée à la rhubarbe 93 Martini parfumé à l’aneth et au concombre 110 Moscow Mule – favori 39 Moscow Mule – notre version 41 Panaché à la framboise 76 Parisien 79 Pimm’s et bière de gingembre 78 Piña brava 110 Rhum et lager 77 Shandler 78 Shrub à la bière mexicaine 76 Sirop d’érable parfumé au thym 109 Sirop de rhubarbe 93 Sirop d’estragon 110 Sirop de sucre 109 Sloe gin et ale blonde 77 Spritz Aperol frappé 93 Tequila et IPA 77 Tequila parfumée à la coriandre 110 et au piment jalapeno Les articles illustrés mais non indiqués proviennent de collections personnelles. Nos ressources

SOUPES, SALADES ET HORS-D’ŒUVRE Gaspacho aux tomates grillées 102 Laitues variées arrosées d’une vinaigrette 104 aux agrumes Palourdes et oignons verts grillés 102 sur pan con tomate Potage au miso blanc et au maïs 24 garni de crevettes à salade Quesadillas au maïs grillé et aux pêches 26 avec crema au piment jalapeno Salade de maïs et de légumes grillés 25 avec sauce chimichurri Salade de truite à l’érable cuite sur 101

CONDIMENTS ET PLATS D’ACCOMPAGNEMENT Amandes épicées Chutney aux figues fraîches

103 103

Frites de patate douce cuites au four

92

Mostarda d’abricots Oignons caramélisés

100

92

Pain aux graines de céleri

91

Pico de gallo

92

Plateau de fromages de lait de brebis

103

Sauce à perchaude

92 93

Sauce barbecue du Barque

planche de cèdre avec avocat grillé Terrine d’antipastis et de saumon fumé

Sauce tartare maison

91

112

Saucisses à petit-déjeuner avec

100

oignon grillé

PLATS PRINCIPAUX Bibimbap au tofu épicé

100 105

DESSERTS ET PÂTISSERIES Biscuits au citron et aux pignes

Biftecks de côte garnis de crabe et de boutargue Bol de riz estival au porc pimenté Brochettes de tofu épicé grillé, accompagnées de légumes marinés vite faits Cari de poulet et de légumes d’été Fusillis au saumon et aux asperges

104 104

Granité aux fraises

95 98

Granola à la noix de coco et aux

101

noix de cajou Parfait au kiwi grillé

101

Tarte au melon et au mascarpone Tarte aux abricots, aux prunes et aux amandes Tarte aux fraises et au matcha Tarte aux fruits et au chocolat Tarte aux pêches et aux mûres COCKTAILS ET ALLONGEURS Aperol et witbier

108 106

96 98 82 95

Guedille à la perchaude

106 107 108

Hamburgers au porc pimenté

garnis d’un œuf Hamburgers au tofu épicé et aux noix

99

Perchaude frite

81

Pizza caprese aux prunes grillées

102

78 78 78 78 78 79

Poulet tandoori

96 94

Beery Mary Bièregria Bièremosa

au parfum Page 9 Pailles en papier et en inox , de Cocktail Emporium , Toronto, cocktailemporium.com bouquet de ROSÉS Pages 44 à 49 Verres , de Cocktail Emporium . COCKTAILS À LA BIÈRE Pages 76 à 79 Verres , de Cocktail Emporium .

Rôti de longe de porc frotté

d’assaisonnement au piment, servi avec salsa fraîche Saumon grillé à l’érable et au citron Soufflé au maïs, au cheddar et à la ciboulette Surlonge et baudroie grillées,

97 94

Bièrerita

Boule de feu

Bramble aux bleuets et au basilic

109 110

105

Garden Rickey

arrosées d’une sauce divine Tacos à la perchaude

IPA et Amaro Averna

78 78

91

Julep à la bière Julep canadien

Tacos au poisson garnis de salade à l’ananas Tortilla espagnole au jambon serrano Wraps au poulet tandoori et à l’avocat

98

109

Kir à la bière

79 76

104

Kolsch et melon d’eau

97

111

À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2019