LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2019

ORIGINES

UN « NOUVEAU » SPIRITUEUX

À la fin des années 1930, un certain John Martin, président de la société américaine Heublein Inc., connue principalement pour sa sauce à bifteck A1, prit le risque de commer- cialiser un produit que les Améri- cains ne connaissaient pas encore : la vodka. Il acheta la recette et les droits de la vodka Smirnoff (quali- fiée de « vodka des tsars » avant la révolution bolchévique, qui poussa Vladimir Smirnov à fuir la Russie avec, dans ses bagages, la recette secrète de sa vodka). Malgré moult efforts, John Martin ne réussit pas à convaincre les Américains d’essayer cette étrange boisson limpide. Il es- saya même de la commercialiser, en vain, sous le nom de « whisky blanc ». On dit que son pari aurait presque mené la société Heublein à la faillite. On y voit l’intrigue d’un film pas- sionnant, mais c’est la pure vérité. John Martin parla de son échec avec son ami Jack Morgan, propriétaire du restaurant Cock’n Bull, à Los Angeles. Jack Morgan avait ses propres problèmes, ayant misé sur un nouveau soda appelé ginger beer (bière de gingembre), qui ne s’était pas avéré populaire et lui avait laissé de grandes quantités à écouler. On dit que les deux hommes avaient un ami qui possédait une usine de cuivre en Russie, ce qui a fait naître l’idée de marketing la plus simple – et ingénieuse – de l’histoire des spi- ritueux. Avec l’aide du barman Wes Price, ils combinèrent la vodka Smir- noff et la bière de gingembre dans une tasse en cuivre et y ajoutèrent quelques gouttes de jus de lime et des glaçons. On n’avait jamais rien vu de tel – et c’était délicieux ! UNE IDÉE SIMPLE – ET GÉNIALE !

Cocktails 101

Le MoscowMule

Vous vous demandez pourquoi le cocktail Moscow Mule fait tant fureur ces temps-ci ? Voici la réponse.

par Michelle P.E.Hunt et Laura Panter | photographie par rob fiocca

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ÉTÉ 2019 À BON VERRE, BONNE TABLE