LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2020

AU PARFUM

LE COCKTAIL DE L’ÉTÉ

Citron que c’est bon !

CONSEIL DE LA PRO L’art du pique‑nique

Par une journée de canicule, rien ne vaut un verre de limonade glacée au goût sucré, acidulé et rafraîchis- sant. Lancez-vous avec notre limonade classique (page 90), puis élevez-la d’un cran en essayant l’une de nos variantes aussi simples que festives ci-dessous.

Pour vous aider à organiser un pique- nique côté cour, nous avons demandé à Sheila Whyte, propriétaire de Thyme & Again (thymeandagain.ca), un traiteur possédant deux adresses à Ottawa, de nous donner quelques conseils. Comment éviter les sandwichs détrempés ? Plutôt que du pain tranché, utilisez des petits pains épais ou des tortil­ las. Nous tartinons nos sandwichs d’une trempette consistante, qui crée une barrière entre le pain et les autres ingrédients. Assemblez les sandwichs dans la cour plutôt qu’à l’avance. Comment tout garder bien froid? Utilisez un sac isotherme et placez stratégiquement les éléments froids autour des protéines. Faites des glaçons parfumés avec des feuilles de menthe ou des fleurs comestibles, puis mettez-les dans un pot Mason avec de la limonade. Quelle vaisselle utiliser pour un pique-nique écoresponsable ? Les assiettes et ustensiles réuti­ lisables réduisent les déchets au minimum. Le bambou est aussi une bonne solution de rechange au plastique à usage unique. Trans­ portez les salades et les boissons dans des pots Mason, et utilisez de la pellicule alimentaire réutilisable pour emballer vos restes. Avez-vous d’autres conseils pour unpique-nique réussi ? Utilisez un haut-parleur portatif pour créer une ambiance festive.

baie de sureau pétillante Remplacez l’eau par de l’eau pétillante à la fleur de sureau. Décorez de framboises fraîches.

Gin-concombre Ajoutez 180 mL ( 3/4 tasse) de gin à la limonade clas- sique. Décorez chaque verre de fines rondelles de concombre.

Julep Ajoutez 180 mL

( 3/4 tasse) de bourbon à la limonade classique. Décorez chaque verre d’un brin de menthe.

Variantes

PORTRAIT PAR MICHELLE VALBERG

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ÉTÉ 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE