LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2020

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WHISKY SOUR Mettre dans un shaker 60 mL (2 oz) de whisky, 22 mL (3/4 oz) de jus de citron, 5 mL (1 c. à thé) de sucre ultrafin, 1 blanc d’œuf et 6 glaçons. Se­ couer énergiquement 60 secondes et passer dans un petit verre à vin.

SOUR TROPICAL Pour une version tro­ picale du Whisky Sour, remplacez le whisky par le Pisco Puro La Caravedo Quebranta ( LCBO 542654, 41,95 $). Omettez le sucre et ajoutez 60 mL (2 oz) de jus d’ananas (en plus du jus de citron).

Donne 1 verre.

Sour suprême Sans doute le plus polyvalent des cocktails classiques, le Whisky Sour se prête facilement à presque toutes les occasions, des petites fêtes sans façon aux célébrations somptueuses. Il est en prime délicieux.

MARTINI Mettre, dans un verre à mélange, 5 glaçons, 60 mL (2 oz) de gin London Dry et 15 mL (1/2 oz) de vermouth sec. Bien remuer 60 secondes. Passer dans un verre à martini rafraîchi et déco­ rer de 1 olive, ou de 5.

Donne 1 verre.

Certains l’aiment trouble, d’autres le préfèrent sec. Doux, sec, trouble, secoué, remué à la cuiller, fumé et même saumuré... Il semble y avoir autant de va­ riantes du martini qu’il y a de gens qui aiment le boire. Le mar­ tini traditionnel, lui, est un simple mélange de gin et de vermouth remué à la cuiller. Il n’y a pas de glaçons, et l’olive est facultative. Martini modulable

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MARTINI AU CITRON Remplacer le gin London Dry par le Gin Malfy con Limone ( LCBO 484204, 40,50 $) et le vermouth par 30 mL (1 oz) d’Aperol ( LCBO 176834, 28,15 $). Décorer de 1 tortillon de zeste de citron.