LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2020

PUNCH PALOMA

Après la margarita, le Paloma. Cet autre grand classique mexicain est un cocktail à base de jus de pamplemousse, de jus de lime et de tequila. Ce punch est un Paloma revisité : la tequila est remplacée par du mezcal pour donner au punch un caractère fumé, et l’ajout de panaché au pamplemousse lui confère de douces nuances de céréales et une légère effervescence.

Recette à la page 81

Vous n’avez pas besoin d’un bol à punch pour prépa­ rer ces délicieuses boissons rafraîchis­ santes; utilisez ce que vous avez sous la main, comme un seau à glace rétro, un joli bol de service ou un faitout de couleur vive, et servez le punch à l’aide d’une louche ou d’une grande cuiller. Rem­ placez les pailles en plastique ou en papier par de petites pailles en acier inoxydable, qui peuvent également jouer le rôle de bâtonnets à cocktail.

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ÉTÉ 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE