LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2020

Les boissons effervescentes et acidulées nettoient le palais après chaque bouchée de ces grosses légumineuses à la texture crémeuse et butyreuse, qui sont rehaussées ici de noix et de fines herbes.

• Sur les étiquettes des vins, les mots «mousseux », « crémant », «méthode tra- ditionnelle », « método tradicional », « friz- zante » et « spumante » sont synonymes de boissons mousseuses ou pétillantes. • Sur les bouteilles de bière, les mots « refer- mentée en bouteille » ( bottle-conditioned ) désignent les bières qui subissent une deuxième fermentation après avoir été mises en bouteille, une méthode tradition- nelle qui favorise la production naturelle de gaz carbonique. • La plupart des cidres sont infusés de gaz carbonique. Ceux qui ne le sont pas sont typiquement appelés « tranquilles » ou « plats ». • Les sodas alcoolisés ( hard seltzers en anglais) sont des cocktails pétillants, composés d’un spiritueux, d’eau gazéifiée et d’un parfum. Ils sont typiquement condi- tionnés en canette. jolies Bulles Décodons les termes figurant sur l’étiquette de vos boissons pétillantes préférées.

Mousseux vifs et agrumés Certains vins mousseux (le champagne, notamment) sont prisés pour leur texture butyreuse et leurs saveurs de pain grillé. Lorsque des plats d’inspiration méditerranéenne sont au menu – en sont un exemple nos haricots de Lima crémeux, bien arrosés d’huile d’olive et empreints de saveurs ensoleillées telles que l’origan –, il vaut mieux opter pour un mousseux aux éclatantes saveurs d’agrumes. Le Riesling mousseux Biologique VQA Kew Vineyards ( VINTAGES 645309, 19,95 $) regorge de saveurs de citron, de lime et de tangerine, et sa capsule-couronne en facilite l’ouverture. Pour les fêtes sur la terrasse, le Babe Grigio with Bubbles ( LCBO 14682, 250 mL, 3,95 $ sur la page ci-contre) offre des saveurs minérales et citronnées, nuancées d’accents de melon et de poire. Il a en outre l’avantage d’être présenté dans une canette légère donnant deux verres.