LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2020

À la fois tartinade et trempette, ce plat est vraiment délicieux. Le pain pita s’imprègne d’un labneh soyeux, saupoudré d’un irrésistible condiment aux épices et aux noix. Associées à des boissons pétillantes parfumées aux plantes aromatiques, les herbes savoureuses comme la menthe et le sumac redoublent de vivacité.

D’où viennent les bulles?

Telles les personnalités effer- vescentes, les bulles peuvent être naturelles ou acquises.

• De nombreuses méthodes de pro- duction de boissons alcoolisées font appel au gaz carbonique, un sous-produit du sucre fermen­ tescible qui crée naturellement des bulles dans le vin mousseux, le cidre et la bière. • Pour certaines bières et certains cidres vieillis de manière tradition- nelle, ainsi que pour les vins mous- seux élaborés selon la méthode traditionnelle ou ancienne, une petite dose de sucre est injectée dans les bouteilles et sa fermenta- tion finit par produire des bulles. • Les bulles peuvent également être introduites dans des boissons par injection de gaz carbonique. C’est notamment le cas des bières pres- sion et de certains vins et cidres pétillants.

Bulles herbacées L’engouement pour le gin s’est étendu à d’autres boissons à base de plantes. La Flying Monkeys Wonderstar Botanical Lager ( LCBO 574400, 473 mL, 3,35 $) est une bière blonde à base de genièvre et de houblon citronné qui se marie par- faitement avec les terrasses, la musique yacht rock et les amuse-bouches d’été. Les amateurs de whiskys canadiens voudront porter un toast à un spiritueux unique, le Whisky canadien aroma- tisé The Forager ( LCBO 13915, 34,95 $). Servez-le sur des glaçons avec du soda et un quartier de citron pour créer un Highball très rafraîchissant en été.

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À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2020