LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2020

BURGER DE HAUT DE CUISSE DE POULET

Zeste et jus de 1 lime, râpé finement

le couvercle et cuire jusqu’à ce que les tomates soient molles et légèrement affaissées (environ 20 minutes). 3 Pendant ce temps, dérouler les hauts de cuisse de poulet (ils sont généralement repliés sur eux- mêmes dans l’emballage) et les mettre dans un bol de grosseur moyenne. Ajouter l’huile, le zeste et le jus de lime, l’ail, le thym et le sel. Poivrer au goût. Remuer pour bien enduire le poulet. 4 Environ 10 minutes avant que les tomates soient prêtes, mettre le poulet sur le gril et le cuire de 10 à 12 minutes, en le retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que le jus qui s’en écoule soit clair. On peut mettre une tranche de fro- mage sur chaque haut de cuisse environ 1 minute avant la fin de la cuisson.

5 Tartiner les pains à hamburger de ses condiments favoris et assembler les sandwichs en uti- lisant 1 haut de cuisse de poulet et 2 demi-tomates. Garnir de ses garnitures favorites.

2 gousses d’ail, râpées finement 7 mL (1 ⁄ c. à thé) de thym haché 5 mL (1 c. à thé) de sel Poivre noir du moulin POUR L’ASSEMBLAGE 4 tranches de cheddar mi-fort ou fumé 4 pains à hamburger moelleux Assortiment de vos garnitures à burger et condiments favoris 1 Préchauffer le gril à intensité moyenne, fermer le couvercle et attendre que la température atteigne 180 C (350 F). 2 Tomates fumées – Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans un bol et y ajouter le vinaigre, la cassonade et les épices. Saler, poivrer et déposer les tomates sur le gril préchauffé, face coupée vers le haut. Fermer

Les hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau sont parfaits pour être insérés dans un pain à hamburger. Nul besoin d’utiliser du poulet haché humide et salissant pour confectionner vos propres galettes ! Il vous suffit de suivre deux étapes fa- ciles et d’ajouter vos garnitures à burger favorites. En gros, voici un sandwich au haut de cuisse de poulet avec un nœud papillon. TOMATES FUMÉES 4 petites tomates italiennes 10 mL (2 c. à thé) de vinaigre de cidre ou de vinaigre de riz 5 mL (1 c. à thé) de cassonade 2 mL ( ⁄ c. à thé) de cumin moulu 5 mL (1 c. à thé) de piment ancho moulu 1 pincée de piment de Cayenne Sel et poivre noir du moulin HAUTS DE CUISSE DE POULET 4 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Donne 4 sandwichs.

NOTRE SUGGESTION

Ce rouge léger et sec dévoile des notes fumées de petits fruits rouges qui s’entendent bien avec les épices de ce plat, et son acidité énergique tranche dans le caractère gras du poulet. Gamay Noir VQA Angels Gate LCBO 107714, 14,95 $

LES HAUTS DE CUISSE DE POULET SONT FAITS POUR LA CUISSON SUR LE GRIL. ILS RENDENT LEUR GRAS TOUT EN CUISANT, COMME LES GALETTES DE BŒUF. ON PEUT DONC LES COLORER AU GRIL SANS QU’ILS PERDENT LEUR CÔTÉ JUTEUX.

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