LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2020

NOTES ÉDITORIALES

Le beau temps est enfin arrivé!

Et voilà que nous ressentons ce besoin irré- pressible de nous transporter à l’extérieur pendant quelques mois. Nous sommes im- patients de recevoir famille et amis, mais beaucoup d’incertitude entoure encore la façon dont nous pourrons le faire. Notre capacité de nous adapter sera un atout clé. Comme pour le numéro précédent, la préparation de celui-ci était déjà bien amorcée quand la COVID-19 a frappé. Nous avons cependant eu un peu plus de temps pour revoir les articles dont les textes et la photographie étaient déjà en boîte, et les remanier de façon à refléter notre mode de vie actuel.    Ainsi, vous trouverez dès la page 44 cinq recettes de punchs aux saveurs fraîches et délicieuses. Elles sont destinées aux réceptions où vous attendez beaucoup de monde, mais pourquoi ne pas préparer l’un des punchs présentés et le garder au frigo? Apportez-y la touche finale à l’heure de l’apéro et voilà, vous aurez un cocktail fin prêt pour la semaine qui vient. Aussi, l’article « Bulles et bouchées » (à la page 50) propose des recettes d’amuse-bouches gourmands et hyper faciles qui se trans- forment aisément en un repas pour deux, surtout les soirs où il fait trop chaud pour cuisiner. Malgré les défis auxquels nous faisons face en ce moment, il y a fort à parier que vous cherchez des cadeaux bien pensés à offrir même si les grands rassemblements ne sont pas possibles; heureusement, ils peuvent être déposés sur le perron ou le patio. Rendez-vous à la page 73 pour des idées fraîches et tendance.    À table, rien n’évoque l’été comme une magnifique salade de fruits frais et juteux, qu’elle soit servie au petit-déjeuner, au dé- jeuner, au dîner ou au dessert. Les recettes que vous trouverez dès la page 21 méritent votre attention et sont aussi succulentes que séduisantes! Quelle que soit la suite

des choses, nous sommes convaincus que vous allumerez le barbecue dans les semaines à venir, et si vous souhaitez ne pas trop dépenser, optez pour des hauts de cuisse de poulet (page 69) : des ham- burgers aux salades, ils sont polyvalents, goûteux et toujours offerts à bon prix. Et ceux qui préfèrent ne pas manger de viande ne seront pas en reste, car nous leur proposons, dès la page 58, de savoureuses recettes de grillades végétariennes.    Les escapades font habituellement par- tie des grands plaisirs de l’été et nous avons pour vous une myriade de destinations incontournables, certaines dans le Niagara (page 64), et d’autres (avis aux mordus de crème glacée) un peu partout dans la province (page 14). À la date de tombée du magazine, nous n’étions pas absolument certains que ces endroits seront ouverts cet été, mais tenions à partager ces adresses avec vous. Visitez-les maintenant (si tout va bien!) ou ajoutez-les à votre liste de destinations à ne pas manquer.    Enfin, ce numéro marque l’arrivée dans nos pages d’une nouvelle équipe de rédac- tion composée d’Eric Vellend (rubrique Gastronomie), Charlene Rooke (rubrique Boisson), Suresh Doss et Victoria Walsh. Leurs noms vous sont sans doute familiers, car ils sont des collaborateurs de longue date d’ À bon verre, bonne table , mais ils auront maintenant un rôle à jouer dans le développement du contenu de chaque numéro, du remue-méninge initial à notre présence numérique et sur les réseaux sociaux.    Nous espérons que vous croquerez à belles dents dans ce numéro et vous souhaitons un bel été, en toute sécurité!

PHOTO DE LA RÉDACTRICE EN CHEF PAR JAMES TSE

Au-delà de la version papier N’oubliez pas que vous pouvez consulter la version numérique du magazine à lcbo.com/abvbtnumerique.

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ÉTÉ 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE