LCBO — À bon verre, bonne table Été 2021

AU PARFUM

BON ACHAT Apport acide

Pour savoir quels sont les légumes « nouveaux » et intéressants à rechercher dans les marchés fermiers cet été, nous avons consulté Linda Crago de treeandtwig.squarespace.com du Niagara. Tendances du marché CONSEILS DE PRO

Le goût acide étant enfin reconnu pour son rôle central dans l’assaisonnement des aliments, il est temps de renouveler votre sélection de vinaigres. Vifs et équilibrés, les vinaigres crus et non filtrés Living Vinegars de la marque torontoise Acid League sont une véritable révélation. Ils se décli- nent en plusieurs saveurs exceptionnelles, et nos préférés comprennent le Garden Heat, un vinaigre végétal épicé à base de jus de carotte, de jus de céleri et de jus de piment jalapeno, et le Straw- berry Rosé, un nectar floral qui donnera du pep aux mets, des salades aux smoothies. Acid League Living Vinegar, 375 mL, 18 $, acidleague.com

Concombre poona kheera « Une variété indienne ancienne qui passe du jaune au brun roux. Ce concombre a une chair douce et sucrée qui est rarement amère, malgré la grande taille qu’il peut atteindre. »

Jetables, mais biodégradables

Radis serpent (parfois appelé radis queue de rat) « La racine de ce radis n’est pas comestible; c’est la cosse renfermant les graines que l’on mange et qui goûte le radis. Servi cru, il fait une bonne collation. Délicieux dans les sautés. »

Choix responsable par souci de l’environnement

Haricot Jacob’s Cattle « Un haricot ancien indigène facile à cultiver et hyper productif, qui conserve sa belle cou- leur à la cuisson. Formidable dans les soupes, les ragoûts et les haricots frits mexicains. »

Si la vaisselle à usage unique est votre seule option, cela vaut la peine

Fabriqués à partir de canne à sucre, ces bols et assiettes résistent à la graisse et aux coupures, et vont au micro-ondes. Assiettes rondes de 10 po en canne à sucre, compostables, 50 pour 15,99 $; bols de 24 oz, 100 pour 29 $

Ces ustensiles en bois robustes

Ces verres transparents de 12 oz sont fabriqués à partir d’Ingeo, un plastique végétal. Verres pour boisson froide de 12 oz Greenware, 50 pour 11,50 $

et raffinés se décompose- ront dans un

d’investir dans de la vaisselle à faible em-

preinte écologique. Voici quelques articles à base de matière végétale à em- porter lors de votre pro- chain pique-nique. (Tous les articles sont offerts sur le site greenmunch.ca.)

composteur de jardin. Ensem- ble de couverts en bouleau,

Piment biquinho « Originaire du Brésil; son nom signifie « petit bec ». Légèrement piquant, doux et fumé. Très productif dans le potager. Délicieux en marinade. »

100 couverts pour 31,99 $

PORTRAIT PAR MOLLIE CRAGO; IMAGES DU CONCOMBRE ET DES HARICOTS PAR TREE AND TWIG HEIRLOOM VEGETABLE FARM; RADIS PAR ©ISTOCK.COM/BONCHAN; PIMENTS PAR MAXSOL7/ADOBE STOCK

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