LCBO — À bon verre, bonne table Été 2021

Georgian Bay Spirit Co.

Dans son nouvel emplacement de 8 200 pieds carrés à Collingwood, la distillerie Georgian Bay Spirit Co. produit toujours sa vodka et son gin primés, mais ne s’en tient pas à ces deux spiritueux. L’entreprise créée il y a sept ans par Denzil Wadds (montré ici) et Tim Keenleyside fabrique aussi le spi- ritueux de base pour ses très populaires canettes de smash, de soda et de thé. En 2015, les deux associés avaient l’impression qu’ils ne trouveraient pas de cocktail en canette à leur goût. Ils ont alors décidé de tirer profit de leur passion – créer des cocktails pour les amis et la famille – pour élaborer leurs propres versions de cocktails prêts à boire.

Ils aimaient le côté pratique des cocktails en canette, mais sou- haitaient en faire des versions plus raffinées. « Nous voulions pro- duire des cocktails en canette à partir d’ingrédients naturels, comme des framboises et des canneberges de l’Ontario, et moins sucrés que d’autres sur le marché », explique Denzil. En 2016, ils ont lancé l’Original Gin Smash aux agrumes, un succès instantané. joindre l’utile à l’agréable Chaque été, les em- ployés se réunissent près de la baie Georgienne pour cueillir les baies de genièvre mûres qui ser- viront à la fabrication de leur gin vedette (lequel est également utilisé dans les cocktails en canette) et profiter d’un pique-nique convivial.

« Quand on développe de nouveaux produits, tout se résume à une question : est-ce que c’est bon ? Nous pensions détenir quelque chose qui l’était. »

Georgian Bay Half Smash Agrumes LCBO 19137, 355 mL, 2,75 $

Les saveurs et les arômes d’agrumes distinctifs de ce cocktail lui sont impartis par le yuzu. Servez-le glacé décoré d’un brin de romarin grillé et dégustez-le avec des sushis. Nouveau en 2021 : cette version ne contient que 2,5 % d’alcool ! Georgian Bay Vodka Smash Framboise Rhubarbe LCBO 14525, 473 mL, 3,05 $ Les saveurs de framboise sucrée sont agrémentées de notes de rhubarbe acidulée, avec un soupçon de menthe en arrière-plan. Versez le cocktail dans un verre à vin et décorez-le de framboises fraîches et d’une feuille de sauge. Georgian Bay Gin Smash Canneberge LCBO 570705, 473 mL, 3,05 $ Dès l’ouverture de la canette, on distingue de puissants arômes de canne- berge suivis de nuances d’agrumes et de tonalités herbacées. Servez cette boisson dans un verre à cocktail givré de sucre et décoré de canne- berges fraîches. Elle se marie bien avec les sandwichs à la dinde.

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À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 202 1