LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

Hyper tendance Un aperçu des incontournables de la saison.

En verre et contre tout Élégant, durable et écologique? Oui, trois fois plutôt qu’une! L’entreprise Fable de Vancouver (fable.com), certifiée B Corp, collabore avec des verriers japonais pour produire des verres de toutes tailles qui sont légers et déli cats, mais qui ont été spécialement traités pour être pratique ment incassables. Il en va de même pour leurs coupes, verres à vin et flûtes en cristal, quant à eux fabriqués en Allemagne. Ils ne sont pas donnés (à partir de 125 $ pour 4), mais Fable offre une garantie de remboursement de 100 jours.

Froid comme glace

Saveurs croustillantes Les croustilles ont toujours la cote, mais elles semblent particulièrement populaires ces temps-ci, alors que des dizaines de marques d’ici et d’ailleurs proposent un large éventail de saveurs excentriques. En voici six qui rehausseront d’un cran l’heure de la collation cet été.

Transformer une boisson froide en une boisson glacée est un jeu d’enfant : préparez un granité à base de bière – la pilsen et la bière de blé font parfaite ment l’affaire – et utilisez-le pour refroidir un verre de limonade pétillante. Cette barbotine à la bière (recette à la p. 105) bien glacée est faible en alcool et incroyablement rafraîchissante.

Croustilles Masala magique Lay’s

Croustilles au fromage du Jura Brets

Croustilles à saveur de foie gras Torres (150 g, 7,49 $, well.ca ) Fabriquées en Espagne, ces croustilles ultrafines ont un goût qui rappelle davantage celui du saucisson de foie que celui du foie gras, mais c’est une bonne chose. Elles sont tout simplement divines!

(165 g, 2,97 $, walmart.ca ) Douce, acidulée et épicée, cette saveur de croustille emblématique de l’Inde gagne de nombreux fidèles au pays. Croustilles aux cornichons à l’aneth épicés Miss Vickie’s (200 g, 5,49 $, loblaws.ca ) En ajoutant du piquant à ses croustilles cuites à la marmite, Miss Vickie’s est sans contredit la reine de cette populaire saveur canadienne.

(125 g, 5,25 $, goodcheese.ca ) Bien qu’il soit difficile de se tromper avec l’une ou l’autre des incroyables saveurs de croustilles françaises Brets, notre préférée est celle-ci, au fromage de montagne au goût robuste. Pesto San Carlo (150 g, 5,50 $, eataly.ca ) Cette entreprise italienne a vraiment réussi à recréer la saveur du pesto; la saveur de basilic parfumé et de parmesan noiseté agrémente parfaitement ses délicates croustilles.

Croustilles au piment ghost sucré Hardbite (128 g, 4,49 $, well.ca )

Vous n’aurez pas la bouche en feu en consommant ces croustilles frites dans l’huile d’avocat, mais la chaleur du fameux piment se fait sentir et persiste.

Qu’est-ce que le mochi? Le mochi est un gâteau de riz japonais, traditionnellement préparé en faisant cuire à la vapeur un type de riz glutineux appelé mochigome avant d’en faire une pâte en le martelant à l’aide d’un maillet en bois. Aujourd’hui, le mochi est la plupart du temps une pâte cuite composée de farine moulue à partir du même riz ( mochiko ), de sucre et d’eau. Dans les deux cas, le mochi a une texture merveilleusement molle et moelleuse, et il est souvent farci de garnitures sucrées comme de la pâte de haricots adzuki. En Amérique du Nord, on utilise surtout le mochi pour envelopper de petites boules de crème glacée. Vous trouverez ces succulentes gourmandises dans la plupart des supermarchés asiatiques, y compris T&T (tntsupermarket.com). Nous aimons particulièrement celles au café de marque Mt Fuji.

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