LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

LA SENSATION DE L’ÉTÉ

PINACHELADA Les barmans des hauts lieux de la ville de Mexico, de Los Angeles et du Texas s’amusent à créer d’innombrables déclinaisons de ce célèbre cocktail. Bière, jus d’ananas, jus de lime et sauce piquante? Voilà une boisson estivale qui semble exister depuis toujours... mais curieusement, ce n’est pas le cas! Combiner 30 ml (2 c. à soupe) de sel kasher et le zeste de 1 lime râpé finement sur une petite assiette. Utiliser cette préparation pour givrer le rebord d’une chope à bière glacée. Ajouter 125 ml ( 1/2 tasse) d’ananas haché et 1 ml ( 1/4 c. à thé) de sel dans la chope et bien écraser le tout. Incorporer 1 ou 2 traits de sauce piquante mexicaine et 45 ml (1 1/2 oz) de jus de lime. Remplir le verre aux deux tiers de glaçons. Ajouter un peu de lager mexicaine froide provenant d’une bouteille ou d’une canette de 355 ml et remuer. Compléter de bière et décorer d’une feuille d’ananas. Servir le reste de la bière à part.

Donne 1 cocktail.

La culture du miche est bien vivante dans tout le Mexique et partout dans la diaspora mexicaine. Qu’est-ce que la culture du miche ? Il s’agit d’une contre-culture célébrant les boissons sans prétention et faibles en alcool, quoique fort goûteuses, où il n’y a pas de mauvaise façon de réinventer sa bière!