LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

MICHELADA AGUACHILE Les nouvelles versions de la Michelada ont toutes en commun un caractère ludique, extravagant et ô combien festif! Les saveurs de cette botanera sont inspirées d’un plat traditionnel mexicain composé de crevettes et de concombres marinés dans du jus de lime. Ne lésinez pas sur les décorations. Si elles menacent de renverser votre chope, c’est bon signe! Combiner 15 ml (1 c. à soupe) de sel kasher, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre et 5 ml (1 c. à thé) de piment chipotle séché moulu sur une petite assiette. Utiliser cette préparation pour givrer le rebord d’une chope à bière glacée. Ajouter 60 ml ( 1/4 tasse) de concombre haché, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 60 ml (2 oz) de jus de lime et une pincée de sel dans la chope. Réduire en purée au mélangeur à main. Incorporer 7 ml ( 1/4 oz) de sauce piquante au jalapeno. Rem plir le verre aux deux tiers de glaçons. Ajouter un peu de lager mexicaine ou de bière blanche acidulée de style belge froide provenant d’une bouteille ou d’une canette de 355 ml et remuer. Compléter de bière et décorer de crevettes cuites et de tranches de concombre. Servir le reste de la bière à part.

Donne 1 cocktail.

Parmi les variantes les plus créatives, nous retrouvons la Michelada botanera, coiffée d’une salade de fruits de mer, et la Gomichela, une version sucrée garnie de bonbons. Celles dans lesquelles on utilise de l’ agua fresca plutôt que de la bière sont connues sous le nom de Michelaguas.

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