LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

PARFUMS DU PASSÉ

Place au spectacle

Dans les années 1980, les bar mans sont allés encore plus loin. L’attitude irrévérencieuse selon laquelle tout était permis a mar qué la décennie. Les barmans se sont inspirés des boissons tropi cales préparées au mélangeur et des fontaines à soda d’an tan, réinventant ces styles pour créer des dizaines de nouveaux cocktails populaires aux noms audacieux. Ils ont commencé à donner une touche personnelle à la préparation de ces nouvelles créations (en jonglant avec les bouteilles et les shakers, et en versant les ingrédients de façon spectaculaire), une tendance qui allait inspirer le film Cocktail de 1988, avec Tom Cruise dans le rôle d’un célèbre « flairtender », soit un barman qui prépare ses cocktails de façon divertissante.

Années 1980

SAVIEZ-VOUS QUE… Inventé par le barman Robert « Rosebud » Butt, le puissant thé glacé Long Island est devenu un grand favori de l’époque, les barmans aimant montrer leurs aptitudes en versant les cinq spiritueux qui le composent dans le verre en même temps. N’essayez cependant pas ce tour à la maison; cela demande beaucoup de pratique et de grandes mains fortes!

THÉ MAI TAI

ASTUCE L’orgeat, un sirop d’amande utilisé pour donner une texture et une saveur crémeuses aux boissons (l’orge est l’un des ingrédients d’ori gine), est en vente dans les boutiques spécialisées de produits pour cocktails comme The Crafty Bartender (thecraftybartender.com).

Grâce à la glace pilée, aux spiritueux au goût vif et frais et à l’ajout d’orgeat (un sirop d’amande), cette recette confère une touche tiki d’antan au thé glacé Long Island classique et moderne. Glace pilée 15 ml ( 1/2 oz) de Gin Hendrick’s Flora Adora ( LCBO 30716, 65,20 $ ) 15 ml ( 1/2 oz) de Cîroc Agrumes d’été ( LCBO 19517, 51 $ )

d’été, la tequila blanco, le jus d’agrumes et le sirop d’orgeat dans un shaker rempli de glaçons, secouer pendant 60 secondes, puis passer dans le verre rempli de glace pilée. Compléter de cola. Ajouter un peu plus de glaçons sur le dessus pour former un petit amas sur la préparation. Décorer de la fleur comestible.

15 ml ( 1/2 oz) de tequila blanco 22 ml ( 3/4 oz) de jus de citron et de lime fraîchement pressé (en parts égales) 7 ml ( 1/4 oz) de sirop d’orgeat (voir l’ASTUCE) 75 ml (2 1/2 oz) de cola 1 fleur comestible, pour décorer

1. Remplir un ballon à brandy de glace pilée.

Étiez-vous adepte du Fuzzy Navel? Découvrez notre version

2. Verser le Gin Flora Adora, la Cîroc Agrumes

moderne (le Fluffy Navel) à LCBO.com/abvbtete23.

Donne 1 cocktail.

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