LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

Rouges intrépides Étudiez vos classiques et enrichissez vos connaissances! Depuis des siècles, le xinomavro (ksi-no-ma-vro) est le cépage rouge le plus réputé du nord de la Grèce en raison notamment de sa forte acidité et de sa structure tannique, mais aussi de ses arômes complexes. Les vins qu’il engendre évoquent pour certains le barolo. Ce cépage est reconnu pour exprimer les nuances du terroir où il est cultivé. L’agiorgitiko (a-your-yi-ti-ko) est le cépage rouge emblé matique de la région de Némée, dans le Péloponnèse. Selon la légende, Héraclès en aurait bu à grandes gorgées après avoir tué le célèbre lion. Il s’est implanté au centre et au nord de la Grèce il y a de cela fort longtemps. Les vins diffèrent grandement selon l’altitude à laquelle le raisin est cultivé : certains sont aussi légers et frais que le beaujolais, tandis que d’autres sont plus sombres et tanniques.

SUCCULENTES PROFONDEURS

EN BONNE COMPAGNIE

Les vins grecs sont faits pour être dégustés à table. Les rouges autant que les blancs sont dotés d’une solide acidité qui tranche dans la richesse des sauces à salade et des aliments frits ou grillés. Nous avons consulté nos archives à LCBO.com pour dénicher des recettes typiques qui font ressortir le caractère de chacun de nos vins. À défaut de partir vers la Grèce, consultez notre collection à LCBO.com/abvbtete23. Pour découvrir d’autres vins grecs, visitez notre boutique Destination située sur l’avenue Danforth à Toronto, ou allez à LCBO.com/destination-grece pour en commander et les faire livrer directement chez vous.

Agiorgitiko/ Cabernet Sauvignon Thalia

Xinomavro Jeunes vignes Apostolos

Xinomavro Naoussa Cuvée Villages Kir‑Yianni VINTAGES 14151,

Agiorgitiko Nemea Papaioannou Estate VINTAGES 27217, 25,95 $ (19 août) De facture classique biologique est issu de vieilles vignes et élevé un an sous chêne. Laissez-vous charmer par ses tanins veloutés et ses arômes de cerise rouge, de cassis et de chocolat noir. et élégante, ce vin de culture

Thymiopoulos VINTAGES 466474, 19,95 $ (19 août)

LCBO 15285, 12,95 $ Cet assemblage, qui nous provient également du Péloponnèse, est

19,95 $ (27 mai) La région de

Ce joli bijou déploie des notes d’épices, d’herbes, de cerise et d’olive noire chapeautées de nuances persistantes de baies rouges. Délicieusement frais et énergique, ce vin est idéal pour s’initier au cépage.

Naoussa est le haut lieu de ce cépage. Moyennement étoffé, ce vin robuste aux tanins fermes regorge de saveurs de fruits rouges rehaussées de notes terreuses et automnales.

composé à 25 % de cabernet sauvignon. Le résultat? Un rouge de style international et agréable à boire aux tanins souples et aux notes de framboise.

PHOTO CULINAIRE : JAMES TSE ; PHOTO DU VIGNOBLE OFFERTE PAR LA MAISON KIR-YIANNI