LCBO — À bon verre, bonne table Été 2024

AU PARFUM

RECEVOIR Heure de gloire En raison du décalage horaire, les Ontariens sortiront tout juste du lit lorsque certaines compétitions olym piques débuteront à Paris cet été. C’est l’occasion idéale de recevoir des amis pour un brunch à la française, tout en encourageant l'équipe canadienne. Les archives d’ À bon verre, bonne table sont une mine d’inspiration en matière de recettes, comme les crêpes gar nies de poulet au miel et au cari et de brie nappées de yogourt au miel et au gingembre. Si vous avez envie d’un sandwich-déjeuner gaulois, essayez notre croissant garni de salade de crabe pimentée . Le côté croquant et poivré des radis et des minipousses y fait un beau contraste avec la dou ceur du crabe. Si vous recevez des végétariens, notre quiche dorée au maïs et à la courge d’été met en valeur les aliments de saison et peut être préparée la veille. –Michele Sponagle

Retrouvez ces recettes à LCBO.com/abvbtete24.

Pour porter un toast aux vainqueurs, servez des Mimosas – un cocktail créé au Ritz Paris en 1925 – préparés avec le Crémant de Bourgogne Brut Réserve Bailly Lapierre ( LCBO 991562, 24,95 $ ), ou un Bloody Mary d’inspiration française réalisé avec la Vodka Grey Goose ( LCBO 95935, 54,95 $ ) et décoré d’une tranche de saucisson et d’un cornichon enfilés sur un pique-fruit. Les œnophiles pourront opter pour le Chablis Les Côteaux d’Or Moillard ( LCBO 32563, 32,20 $ ), un vin vif qui fera d’excellents accords avec tous les mets ci-dessus, tandis que les amateurs de bière pourront siroter une Kronenbourg 1664 ( LCBO 36263, 473 ml, 3,30 $ ), une lager alsacienne de caractère malté.

GARDE-MANGER Touche finale Les fines herbes et les épices « cachées » au fond de votre garde-manger peuvent donner une toute nouvelle dimension à un plat. Voici quelques idées pour bien re hausser les saveurs de vos mets estivaux.

ORIGAN SÉCHÉ À parsemer sur la féta, les salades de con combre ou de tomates, le poulet ou l’agneau grillé, ou encore la pizza au fromage.

POUDRE DE CHIPOTLE Apporte une touche fumée et épicée à la salade aux œufs, aux œufs farcis, aux tacos et au poulet ou côtes levées à la sauce barbecue.

POLLEN DE FENOUIL Bien que coûteuse, cette poudre est exquise sur les salades de fenouil et d’agrumes, sur le porc ou le poisson grillé ainsi que sur les charcuteries italiennes.

SUMAC Confère une pointe

d’acidité et des notes de petits fruits aux spécia lités du Moyen-Orient, du concombre à l’agneau, en passant par l’aubergine.

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