LCBO — À bon verre, bonne table Été 2024

Muy picante TENDANCES

Le mercure grimpe, alors pourquoi ne pas profiter de la chaleur estivale pour pimenter vos aliments? Il vous suffit de quelques épices pour donner du mordant à vos cocktails, à vos sandwichs et même à vos desserts.

SANDWICH AU POULET ÉPICÉ FAÇON NASHVILLE P. 88 Avec ses saveurs relevées, cette trop délicieuse pour rester confinée dans l’État du Tennessee. Très populaire depuis longtemps dans le berceau de la musique country, ce sandwich a seulement commencé à conquérir le reste du continent nord américain dans les années 2010, en partie parce que PFK en a lancé sa propre version. Notre interprétation est digne d’être estampillée « Nashville » : ses saveurs ainsi que le croustillant et le moelleux du poulet rendent tous hommage à la version originale. spécialité de Nashville était tout simplement

PAR JESSICA HURAS ET CHRISTINA FRANTZIS PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

Quand la chaleur estivale est à son

apogée, la meilleure solution est encore de combattre le feu par le feu. Rien d’étonnant à ce que certaines des régions les plus chaudes du globe, de l’Amérique du Sud à l’Asie du Sud-Est, soient renommées pour leurs plats très relevés. On sait en effet que les mets épicés aident à réduire la température corpo relle en stimulant la circulation sanguine et la production de sueur. Les recettes qui suivent vous aideront à résister à la chaleur tout en donnant du piquant à vos boissons et à vos plats estivaux.

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : ANDREA McCRINDLE

Beaux et chauds

Cidre pétillant Eve Goes Badass Heartwood Farm LCBO 36765, 355 ml, 3,95 $ À Erin, chez Heartwood Farm & Cidery, on cultive des piments ghost et des piments de Cayenne, qui confèrent une énergie persis tante à ce cidre rafraîchissant.

The Keg César épicé au raifort 36606, 458 ml, 3,85 $

Vodka Smirnoff Tamarin épicé LCBO 33200, 32,15 $ Cette boisson aux saveurs intenses marie du tamarin acidulé, de la lime fraîche et des notes de piment mexicain – une base bien équilibrée pour vos cocktails.

The Keg réinvente un clas sique de l’été canadien en l’additionnant de raifort, pour une saveur plus piquante.

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