LCBO — À bon verre, bonne table Été 2025

PIQUE-NIQUE AU PARC

Trempette sèche aux grains de maïs à grignoter

Une trempette crémeuse et fromagée, tout le monde adore, sauf quand il fait 30 °C et qu’elle est dans votre sac depuis une heure. Entre en scène la trempette sèche, un savoureux condiment prêt à accueillir vos crudités. Inspirée de la recette de trempette ranch sèche de Sohla El-Waylly, notre version à base de grains de maïs rôtis fera sensation. 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil 250 ml (1 tasse) de grains de maïs à grignoter 125 ml (1/2 tasse) de levure alimentaire 2 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Alep ou de flocons de piment rouge 2 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer fin Légumes crus tels que du concombre, 1. Chauffer une petite poêle sur feu moyen. Y faire griller les graines de fenouil, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles embaument, environ 1 minute. Les transférer dans une petite assiette pour qu’elles refroidissent. 2. Mélanger les graines de fenouil re froidies, les grains de maïs à grignoter, la levure alimentaire, le piment d’Alep ou les flocons de piment et le sel dans un grand sac en plastique refermable. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, mar teler le tout jusqu’à ce que les grains de maïs soient très finement écrasés et qu’aucun morceau ne dépasse la taille d’une lentille. du céleri et du fenouil, coupés en quartiers ou en bâtonnets pour le service

3. Servir dans un grand bol peu profond avec des crudités.

Donne de 4 à 6 portions.

NOTRE SUGGESTION Trouble in the Fields Lager LCBO 37733, 473 ml, 3,85 $

Une bière bien froide sera parfaite avec cette trempette sèche, en particulier cette lager brassée à partir de céréales incluant du maïs.

16

———————— ÉTÉ 2025