LCBO — À bon verre, bonne table Été 2025

Salade de pâtes alla muffuletta

2. Combiner au fouet l’huile, le vinaigre, l’ail, l’origan et le sel dans un grand bol de service. Poivrer. Ajouter les pâtes, les tomates, les bocconcinis, la tartinade à muffuletta, les olives et les charcuteries. Remuer pour bien enrober les ingrédients, goûter et rectifier l’assaisonne ment au besoin. Y déposer la laitue et le basilic.

80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de vin rouge 1 gousse d’ail, hachée finement 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché 1 ml (1/4 c. à thé) de sel Poivre noir fraîchement moulu, au goût 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux 1 contenant (200 g) de minibocconcinis, égouttés 125 ml (1/2 tasse) de tartinade à muffuletta du commerce, égouttée au besoin 125 ml (1/2 tasse) d’olives vertes tranchées 125 g (4 oz) de mortadelle tranchée, déchirée ou coupée en petits morceaux

125 g (4 oz) de tranches de salami de Gênes épicé ou de soppressata, déchirées ou coupées en petits morceaux 1 L (4 tasses) de laitue iceberg hachée 250 ml (1 tasse) de feuilles de basilic légèrement tassées, déchirées 1. Porter à ébullition une grande casserole remplie d’eau très salée. Y cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente , en suivant les directives sur l’embal lage. Les égoutter et les rincer à l’eau froide.

Deux incontournables du pique nique réunis dans un seul et même plat! Pour réaliser cette salade de pâtes et de charcuterie, nous avons choisi une tartinade à muffuletta. Une giardiniera style Chicago ou un antipasto à la calabraise sont aussi de bons choix, l’essentiel étant d’opter pour des légumes fermes (chou-fleur, carottes et céleri) marinés dans le vinaigre et conservés dans l’huile. Couverte et réfrigérée, la salade de pâtes non touillée se conser vera jusqu’à 2 jours. Ramener à la température ambiante avant de servir.

3. Juste avant le service, touiller la salade.

Donne de 4 à 6 portions.

NOTRE SUGGESTION Town Brewery Microdose Session IPA LCBO 33446, 473 ml, 3,95 $ Une salade aussi substantielle exige une bière aux saveurs qui le sont tout autant. Un peu plus légère en alcool, une IPA de soif est ici tout indiquée. Parfaite pour le pique-nique!

450 g (1 lb) d’orecchiettes sèches 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

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