LCBO — À bon verre, bonne table Été 2025

DE SAISON

Délicieusement givré Revampez vos cocktails glacés en optant pour ces versions à base de sorbet. Parfaites pour un brunch ou en dessert, ces boissons givrées apportent un vent de fraîcheur.

PAR CHARLENE ROOKE ————— PHOTOGRAPHIE PAR MAYA VISNYEI

BARBOTINE MELON-LIME P. 78

Un régal pour les yeux

Le sorbetto , comme on l’appelle en Italie, est le cousin plus léger de la crème glacée, puisqu’il est composé uniquement de purée ou de jus de fruits, d’eau et d’édulcorant. Sans matières grasses, sans gluten et sans pro duits laitiers, le sorbet constitue la base idéale pour les cocktails d’été : mélangé à une boisson pétillante, il prend une texture de barbotine mousseuse. Au rayon des surgelés, les saveurs classiques de lime, d’orange et de petits fruits aux teintes pastel (parfois réunies dans un même pot aux couleurs de l’arc-en-ciel!) côtoient les nouveaux parfums vedettes, comme l’açaï, le fruit de la Passion et la noix de coco.

Pour d’autres idées de formidables cocktails d’été, lire l’article « À vos marques! » à LCBO.com/ abvbtete25.

Depuis des générations, les Italiens raffolent du Sgroppino, un cocktail glacé, mousseux et acidulé (vodka refroidie et sorbet au citron, le tout complété de prosecco, voir à la page suivante). Cette formule magique – alcool, sorbet, bulles et fruits d’été – permet de composer rapidement toute une gamme de cocktails estivaux aux saveurs éclatantes. Servez-les avec une paille pour mélanger et siroter, ou avec une longue cuiller à parfait pour savourer chaque bouchée givrée.

STYLISME GASTRONOMIQUE : LINDSAY GUSCOTT; ACCESSOIRES : STACEY SMITHERS

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ÉTÉ 2025 ————————